時遊人アッシュの食べ歩き日記

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茶酔楼 時の葉

2017年 12月10日 16:47 (日)

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ジャスミンティと高山烏龍茶!
それぞれに淹れて頂けるサービスでお替りも可能である♪
茶酔楼と名乗る店名だけありこういったサービスは嬉しいものだ(^^)

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西区新町の有名中国料理店空心の2階にあるお店「時の葉 」。
調理は1階の空心でされているようで~
セカンドブランドって感じですかね。
訪問の直前に電話予約をして何とか入店出来た程に人気のお店のようだ。
お昼の12時ジャストに入店、コース料理を注文したのだが食べ終えると14時半であった(^^;
フレンチならまでしも~って感じがしないでも無く...
これは幾ら何でも時間が掛かり過ぎだ、そこまで緊張感を保てない!
もう途中で出ようとさえ思ってしまった程。
いや、一度出たんですけど~デザートが来ましたよ!と呼び戻された(笑)
味は本当に良かったのだが次回は単品勝負で頂きたく(^^)

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前菜3種盛り。

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黄ニラの焼餃子に海老蒸し餃子。

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空心菜の塩炒め。

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大根餅に小籠包。

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タンタンメンにチキンライス。

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自家製汲み上げ杏仁豆腐でようやくFINISH!
疲れた長い長いランチタイムだったが味は素晴らしい(^^)

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メニュー。

【茶酔楼 時の葉】

大阪府大阪市西区新町1-21-2 第三中村興産ビル2F
営業時間:[火~金]11:30-16:00(L.O.15:00)
〔土・日・祝]12:00-16:00(L.O.15:00) 18:00-22:30(L.O.21:00)

美味いチャーハンを追い求める旅 中国料理 鳳翔の海老チャーハン

2017年 12月05日 20:20 (火)

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海老チャーハン(780円)
黄色い八角のお皿にお玉でこんもりと盛りつけられたチャーハンは
空気感を含ませた縦割れ現象が起きている。
この手のチャーハンは油を高火力でしっかりと飛ばされているタイプに多いものだ。
ワカメスープにレンゲの受けまでもありちゃんされているお店だなと♪
こういった絵皿は日本人はあまり使われないでしょう。
未確認だが本場の方かな~?

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中国料理 鳳翔。
住吉大社駅から直ぐの裏通りに在るお店。
下品な100円自販機さえなければ、もう少しちゃんとした店に見られるのにね(笑)
此処も行っておかなければならないリストに入っていたお店だ(^^)

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メニュー。
フカヒレや胡麻団子、水餃子にピータン等があり大衆中華とはやはり異なるようだ。
ワタクシの後から入られたご婦人の注文が焼きそばだったのだが、
「焼きそばは餡掛けに成ります!」「餡掛けなのね...」とご婦人に説いたほど程で...
除けてあげたらイイやんっ!と心の中でつぶやくも店員さんの強気な口調は逆に拘りを感じた次第。

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水餃子は4個で310円。
手作り感たっぷりのモチモチ皮に茹でた青梗菜が添えられる。
漬けタレに刻みネギが入っていたのも好印象(^^)
写真には写っていないが1本だけラーメン麺が入っていたのは当たりだったのか?(笑)

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さてさて、チャーハン!!
席から厨房は見えなかったのだが、ちゃんと炊飯器を開ける音は確認した(笑)
ぷりっぷりの剥き海老は5~6個入る中々に豪華なものだ。
卵に余分な脂分を吸わせて米粒はふわっと仕上がっているぞ♪
具は丁寧に小さく刻まれたチャーシューとハムに卵&玉葱...
おおっと~海老もね(笑)
直ぐ近くに在る栄来軒のチャーハンに炒め方がよく似ている印象。
これは手を抜かない良く出来たチャーハンである(^^)
違うメニューも試したくあり。

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おっ、住吉大社の太鼓橋が見えた(^^)

【鳳翔】

大阪府大阪市住吉区長峡町2−17
06-6673-6569
営業時間:11:30~15:00 17:00~22:00
定休日:木曜日

美味いチャーハンを追い求める旅 太興飯店

2017年 11月10日 19:24 (金)

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チャーハンが何と450円!
まだ、この様な値のチャーハンが存在しているのかという現実。
注文後に店内に鳴り響く鍋振りの音は過去最高の音量であり、
もうね、うるさいっ!という程の金属音に期待は高まってしまう(^^)

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太興飯店(たいこうはんてん)。
堺駅の南口周辺、このような処に中華料理屋が在ったなんて知らなかった。
すぐ近くの金融機関に用事が有りチョイと離れたコインパーキングへ車を入れて向かう途中に発見!
結局、その金融機関には無料の駐車場が在ったのですけど~(^^;
数百万円の現金を持ち歩くのも久しぶり!
誰にも付けられていないよね~何て気にしながら即座に最寄り銀行に入金したw

何処か寂れた感があり、ランチはまだ食べていないし~
もし、大当たりのチャーハンだったらどうしよう?という思いがワタクシを奮い立たせる(笑)

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メニュー。なんとお安い構成であろうか!
定食で最高額が650円って今時そうありえない(笑)
因みにラーメン単品は380円(税込)という庶民的な中華料理屋さんである。

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450円という格安のチャーハンなのだが量的には通常的な1.5倍近くの量があり。
かなりしっかりとしたボリュームである♪
具はハムに卵、玉葱人参&ネギとシンプルなもの、脂は多めだが炒め直しでは無い
ところはこの値では有りだろう。
ただ、チャーハン単品を食べにゆくという行為はワタクシのようなマニアに任せていただいて、
皆さんは自由な品を選んで頂きたい(笑)

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曇りガラスのサンプルメニュー(笑)

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この辺りは久しぶりに来ましたけど~
30年程前には赤線的なお店が在ったなと...
70代程のおばあさんが「お兄ちゃん、寄ってて~」と声を掛けれて、
ぞっとした思いが今と成り蘇ってしまったではないか(笑)

【太興飯店】

大阪府堺市堺区竜神橋町1丁3-16
072-221-1972
堺駅から252m
営業時間:11:30~14:00 17:00~22:00
定休日:日曜日・祝日

中国料理 好天 豚ニラと鶏シソ2種の水餃子

2017年 11月08日 17:32 (水)

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年と共に焼き餃子よりも水餃子を好むようになりました♪
モッチモチの厚皮に包まれる水餃子は
結構な量の小麦粉が使われているんだろうな~炭水化物多し(笑)
化調感無き上品なお味で此処は女性客に人気なのも分かりますな(^^)
好みは野菜皮に包まれた鶏シソ餃子が美味しかった。

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中国料理 好天。
6年ぶりの訪問、ランチ時にしか行けなかったのだが今回は夜に酒と合わせたく訪問。
堺東駅から歩いてゆくと、あらジョルノが解体中じゃないか!
大した思い入れは無いんですけど(無いんかいっw)
建て替わると上部がマンションになるようだ。駅近であっという間に売り切れそうだけど~

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モンゴイカの葱風味和え。
ボイルの烏賊に葱油が掛かるシンプルなものだが風味良く実に美味しい(^^)

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特製海老のピリ辛ソース。
ラー油をベースに豆板醤で甘辛さを出されているタレで頂く海老はふっくらと美味しい♪
此処はネギの使い方が以前から得意なようだ。

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豚フィレ肉の柔らか酢豚。
ここの酢豚は初めて来た時からの大ファンであり少々甘味が増したが実に美味しい(^^)

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五目炒飯 餡かけスープ添え。
五目チャーハンと言えども人参は入っておらず、枝豆とレタスがトッピングされる♪
刻まれた叉焼はたっぷりだが、この叉焼の甘味が米粒へと移り甘すぎる味。
米粒もチャーハンとしては若干、柔らかめでワタクシ的チャーハンランキングに入る事は無い。
チャーハンランキングを教えて~というコメントは無しでね(笑)

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杏仁豆腐で締め!

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メニュー。
大衆中華とは一線を化す料理であるのは間違いないのだが、
6年ぶりの訪問は舌の味覚を変えてしまったのか、
繊細でありながら麻辣の効いた美刺激的なイメージがあったのではあるが、
女性客を意識してかは分からぬが全体的に甘いのだ。
味にメリハリを付けられても良いのかなと感じられた6年ぶりの訪問(もっと早く行けよ!w)

【好天 (コウテン)】

大阪府堺市堺区一条通20-13
072-238-5373
堺東駅から426m
営業時間:11:00〜14:00 17:00〜20:30(LO)
定休日:日曜日 祝日

堺 中央軒 独創的チャンポン&皿うどん!!

2017年 11月01日 20:55 (水)

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鉄鍋で出された長崎チャンポンは豚骨白湯スープだとばかり思っていた概念を覆された
独創的な味のチャンポンである。
ベースは豚骨&鶏ガラでありながらもチョイと味噌が合せられているいるようなお味。
会計時に厨房の寸胴鍋を見せてもらったのだがちゃんと煮炊き出来ている店であり、
鍋には殻のままの玉子が浮かんでいた...
「アクを取ってくれるんですよ~」なるほど~と感心(^^)

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メニュー!
市内中心部にある中央軒と比較すると値がお安い!!!
堺価格と言ったところかな(笑)
店主は十数年、本店で働かれていたそうで此処の暖簾分けの店と成るようだが、
此処はもう個人店で間違いない、と感じられた訳は...

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注文していない野菜サラダがドーンと!運ばれて来たのだ!!!
「よかったらどうぞ~」サービスかいっ(笑)
胡麻だれドレッシングのサラダには千切りキャベツのてっぺんに何故かワカメが乗っていた(笑)

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独創的だと感じられる訳はレンコンやゴボウ、こんにゃくまでもが入っていたのだ。
尚の驚きはゴーヤ入りであった事だ(笑)

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皿うどんも準ずる独創的なトッピングが乗っている(笑)

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一品物の多くはハーフでの注文が可能であり......
酢豚はハーフでの注文、普通に美味しい(^^)

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締的にやはりチャーハン!!
大将が厨房で一生懸命に鍋を振る♪
少々オイリーではあるが米粒を潰さずな技術は中々のもの。
ピンクの蒲鉾が長崎中華店らしく良いじゃない(^^)

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堺の天神地域にある中央軒。
一応、チェーン店になるのかな!?
でも此処は堺、緩~く独創的な味を楽しめる店である(^^)

【中央軒】

大阪府堺市堺区甲斐町東1丁1-19
072-221-0795
山之口商店街から一本西の筋。
阪堺電軌阪堺線 大小路駅 南に約210m 徒歩およそ2分
営業時間:11:30~21:30
定休日:月曜日