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麺乃家!みそバターの旨味 ピリ辛みそらーめん

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ピリ辛みそらーめん(750円)

寒い寒い日々が続きますね~
こういった時は汁物が欲しくなります♪
少し前から味噌ラーメンへの想いが溢れていて..
車で北摂を走行中に見えた老舗の「どさんこ」の文字!
まだ、あったのだなぁ~とその時は忙しくて寄れなかったのだが
その日以来、私の中では味噌モードが続いていた(笑)






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麺乃家(めんのや)
ほぼ10年ぶりくらいの訪問になります...
そんな前からラーメン食ってたんや!(汗)
店内はカウンターメインでテーブル席も1脚
店員さんの元気良く愛想のある丁寧な接客が心地良い







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スープのベースは鶏ガラ、豚骨が種であろうか
2種類の味噌にニンニクみそ、ヤンニンジャン、韓国一味、バター、胡麻ペースト等
試行錯誤された1杯である事が分かる気がする...
表面に浮かぶバター脂で膜を覆い、ヤンニンジャンと一味のピリ辛感はあるが
優しすぎる味噌の風味は万人に好まれるかもしれぬが
コクという点では少々物足りない
そこで合わさるのがバターである♪
寒い寒い北海道で愛される味噌とバターの組み合わせは
味噌味に深みを持たらしている







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麺は平打ちの自家製細麺!
太い縮れ麺かと思えば細打ちの平麺か!?
これには少々、驚いたが、この麺がとても美味い!
スープを持ち上げるタイプでは無くスープと同化しているかのような...
ちゅるちゅると喉の奥へと追いやれる食感は心地良いものだ!







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僅かに赤みを残す肩ロース肉の歯応えは好みである
シャキとした食感のメンマもとても美味しい♪
隣で角煮らーめんを注文していたひとりの女性客...
ものすごい量の肉の塊が乗っていた..
ねえちゃん、やるなぁ~(笑)





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メニュー
なるほど、角煮らーめんは自分への褒美か...
よし、頑張れた日に挑戦してみようかな(笑)






【麺乃家(めんのや)】

大阪府大阪市中央区上本町西5-1-6 寛永ビル 1F
06-6761-9117
大阪上本町駅から275m
営業時間 11:30~14:30 18:00~23:30(売り切れ次第閉店)
定休日 無休

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