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スターアニス香るマトン・ビリヤニの美味さ@シンズ・キッチン

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また、来てしまった...シンズ・キッチン@日本橋
土、日曜日だけこのビリヤニが振る舞われるので
スパイス・モードに入ってしまった時などは重宝している(笑)

この日のビリヤニはマトンである
柔らかく焚かれたマトンの旨味が繊細で優れた芳香のバスマティ米に移り
ホールのスターアニス(八角)の香りが結構、強い!
しかし、美味い!何て美味さだろう~

スープはコンソメ風のトマト・スープかなぁ~と何気に飲んでみると...
めちゃくちゃスパイシーやんっ!(笑)
スパイスはカルダモンとシナモンかな!?とても美味しい♪






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サラサラ食感の米粒は日本の米とは違い水分が少なく飲み込みやすい
炊き加減の違うものを合わせての食感は日本の米の習慣とは違う

これに本場のスパイス・カレーを合わすと...
そこはもうインドである(笑)





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脂を浮かせたチキン・カレーとサワー・ソース
小さな器なのだが、これが結構な量が入っていて物足りなくは感じない量だ

このスパイスの使い方は何度、食べても日本のスパイシーカレーとは一線を化す!
独特な本場のスパイス感をサワー・ソースでリセットしつつ...






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アイス・チャイで〆(^^)/~~~
自分ではかなりハマってしまった感があるこの店の料理である♪

その後、某グルメな方から黒門市場の豆腐屋さんの
燻製豆腐が美味いとの情報を聞き寄ってみたが休日であったwww
豆腐店へは次回の宿題店としよう(^^)/~~~






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【インド家庭料理 シンズ・キッチン (Singh's Kitchen)】

大阪府大阪市中央区日本橋 1-21-20 丸富パールビル 1F
06-6632-4433
営業時間 [月~金]11:00~23:00[土・日・祝]10:00~23:00
定休日 不定休


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