時遊人アッシュの食べ歩き日記

09月 « 2017年10月 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31  » 11月

沁ゆうき 素晴らしき接客と器、心のこもった和料理の数々@中津

2012年 09月30日 21:44 (日)

R1085480_edited-1.jpg





沁ゆうき@中津
前回の訪問で感動の料理と接客を味わえたお店である♪
もう一度、再訪問してみたいと予約をしての訪問ではあるが...
この店はなかなか予約が取れない事もあり席が空き次第、連絡をもらい
訪問した程に、私には特別な店である!
前回は初訪問と言う事もあり料理の流れを見たかったのでコースとしたが
今回はアラカルトで注文し念願の出汁巻きとタルタルソースを味わって来た(^^)/~~~






R1085487_edited-1.jpg





お造りの盛り合わせ
器、盛り付け共に素晴らしい!!
一つ一つの素材には必ず美味く食べやすく等の味付けや手が入れられていて...
このお造りの美味さは素材の良さだけでは無いのが私のような者でも分かる程に
しみじみと心に沁み渡る!







R1085474_edited-1.jpg






つきだしは冬瓜と海老の餡かけ
ほっこりとした冬瓜とぷりっぷりな海老との生姜風味...
少々、夜が冷えて来た季節に生姜は胃を活性化させてくれるね♪
この日はビールからではなくシャンパーニュからスタートする(^^)






R1085477_edited-1.jpg
R1085478_edited-1.jpg





マカロニサラダに、つぶ貝の旨煮
またまた、素晴らしい器に入った料理である♪
サラダは濃厚でこの黄色見は余程の卵が使われているのであろう!
つぶ貝の食感がこれまた楽しや♪(^^)/~~~





R1085493_edited-1.jpg






焼き物は北海道産の秋刀魚
まるで秋刀魚を乗せる為に作られたような長皿は何と美しい模様!
丸々とした焼き秋刀魚は恥ずかしながら私...今年、初であった(笑)





R1085498_edited-1.jpg






焼き秋刀魚とくれば当然、日本酒が欲しくなるのは致し方ないところ(笑)
シャンパーニュは一時の休憩w
淡麗辛口な日本酒をと頂く♪
日本酒度+10はあろうかと思える程の淡麗辛口な酒であった(^^)







R1085511_edited-1.jpg
R1085516_edited-1.jpg






念願の出汁巻きに、海の幸のコロッケ!
今回、訪問の一番の目的はこの2種である...が、ここまで登場した料理の
どれもが素晴らしく注文した事を忘れてしまいそうだった(笑)
出汁巻は...あまりにも美味すぎて表現が難しい!
深い深い旨味ある出汁に最高峰の卵に料理人の心がこもった味とでも言うか...

コロッケはホックホクde念願のタルタルソースと合わすと...
そこはパラダイスであった(笑)





R1085524_edited-1.jpg
R1085525_edited-1.jpg






ヒレカツ!最高の火の入れ加減と柔らかさ♪
この皿がまた美しい!などと思っていたら隣にいたイギリス人が作られていたお皿であった(笑)
ジェイムス・イラズムス氏の作品
日本のわび、さびを持たれた穏やかな雰囲気を持った英国人である(笑)
まさか、陶芸家と席を隣合わせになるとは(^^)/~~~






R1085526_edited-1.jpg
R1085528_edited-1.jpg
R1085530_edited-1.jpg






締めは名物の土鍋ご飯である♪
鶏と牛蒡としめじの土鍋ご飯!おこげが嬉しいね♪
余ったご飯は前回のように、おにぎりにして頂きお土産に...
って今、まさにブログを書きながら白ワインと頂いている次第であったりする(笑)





R1085531_edited-1.jpg





締めのお茶はあのジェイムス・イラズムス氏の作品である♪
美しい!!!
陶芸家の作品を陶芸家と共にするなんて...何たる偶然であろうか!(笑)
今宵の沁ゆうきも、とても楽しめた夜だった(^^)/~~~






R1085535_edited-1.jpg






食後、店主自ら店の外までお見送りを頂き...
5周年記念品のお茶を頂き恐縮です(^^)/~~~
この店、私的に月一くらいで訪問したい程のストレスを感じない
行き届いた接客と素晴らしき料理の数々と心温まる器と...

また、近く訪問しているだろう!(^^)/~~~





R1085533_edited-1.jpg





【沁ゆうき】

大阪府大阪市北区豊崎5-7-11 アベニュー中津 1F
06-6375-6770
交通手段 地下鉄御堂筋線、中津駅より徒歩2分
営業時間 17:00〜24:00(L.O. 23:00)
定休日 日曜日・祝日の月曜日

ブログランキングに参加しています
ポチっとよろしくお願いします
ブログランキング・にほんブログ村へ

スポンサーサイト

コメントの投稿

非公開コメント

ほれぼれします。

2012年10月01日 12:47

美味しそうを通り越して、
美しくてため息がでます。

しかも陶芸家の方との出会い、
かっこよすぎますよ。

よっぱらいねこさん

2012年10月01日 19:07

料理と器と接客と...
沁ゆうきは私の大のお気に入りの店となってしまいました♪
安い部類に入るお店なのですが客層がとても良い店だと思います(^^)