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極旨鶏白湯ラーメン(試作品)@麺屋 彩々

11/20のディナーです

この夜は大阪市東住吉区にある
麺屋 彩々さんへ...


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来週から出される予定の鶏白湯ラーメンを食べて来ました(^^ゞ
時折、限定で出されていたのですが
機会が無く久しぶりの鶏白湯ラーメンです♪


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まだ試作の段階なので具は変更されるとの事ですが
この鶏チャーシューはおそらくデフォで出されるのでしょう~


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この美しい鶏チャーシュー
皮は焼き色がつけられジューシーながらもアッサリとしていながらも
旨みタプーリ!(^^)!


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シャキシャキの菊菜はこの店のラーメン全般に入っていますが
アクセントととして彩どりとしてビジュアル的にも美しいですね♪


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圧巻は、やはりこの麺の旨さです♪
自家製低加水らしき麺の旨さがほんとうに安定していますよ
スルっと引っかかりなく喉を越えて行く旨さ...
小麦の香りが鼻に抜け後味までもが至福の時を感じれますわ~


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一滴たりとも残さず全汁w
これほどのスープ&麺の旨さをも感じれる
塩系ラーメンはそうそう無いのではないかと...
店主さんの迷い&無駄の無い調理等、
お客側から見ていても、とても安心出来て落ち着いて美味しく食べれる
ラーメン屋さんですね(^.^)/~~~


この鶏白湯ラーメン...
(ネーミングはもしかすると変わるかもしれません)
言葉には出来ないような旨さ...しますけど(笑)

従来の澄んだ塩スープもあっさり、.スッキリ、塩の旨み溢れるスープで
凄かったのですが白湯スープにする事により従来の澄んだ塩ラーメンスープより
コクと深みが溢れていますね~


あ~また通ってしまうのか...(>_<)


それほどに感動出来るラーメンでしたわ~♪(^^ゞ
来週からがまた楽しみです♪


【麺屋 彩々】

大阪府大阪市東住吉区駒川5-7-3

06-6609-3030

営業時間 平日
AM11:30~PM2:30(LO)
PM6:00~PM8:00(LO)

土曜・祝日
AM11:30~PM2:30(LO)

売り切れ次第終了

定休日 日曜日


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