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北新地 貴蔵 赤酢のシャリの旨さも楽しめます♪

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トロ!(笑)
米粒の空気感が伝わるだろうか...(^^)/~~~

この夜はHAPPY泡~~~~!!
クラブ・ラウンジでワイン&ビールなどを、しこたま頂きwww
でもアテは、やはりアテ程度だったので新地の貴蔵さんへ♪
調理の様子が見える平面なカウンターは、寿司職人の技の魅せどころだろう!
繊細な包丁さばきと華麗な握りは観ていて美しい







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この店ではいつもコースだが、泡&ビールでお腹が膨れていたのでw
アラカルトde注文する♪
蛸の柔らか煮が口の中で勝手に溶けゆく...
錫のグラスで出されるビールがまた格別である(^^)/~~~




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昆布〆の鯛
素晴らしく美しい模様のお皿ですな♪
観て、食べて、楽しめる~色のグラディエーションが素晴らしい!





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サンマの握り...
美しい皿に映える、とても美しい型である!
口の中でほろりと溶けゆく赤酢のシャリの食感がまた楽し♪






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煮・アワビ...
こんなに柔らかなアワビは未だかつて無い!
これも勝手にとろけるやんっ(^^)/~~~






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日本酒は淡麗辛口なもの~
銘柄は忘れた(笑)
光に反射する切り子がまた美しい♪






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名物の超高級カニ・クリームコロッケ♪
注文が通って作られるコロッケはカニとクリームを合わせ揚げられる...
これは...おそろしく美味い!(笑)






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デザートに出してもっらたのは皮ごと食べる長野産のブドウだったかな!?
とても美味しかった(^^)/~~~

今回はサクっと使いで頂いた寿司ではあるが、この店の寿司は相当なレベルである!
近く、予約の取れにくい店になるのは確実な気がする...
この後、かなり酔っていたがサマー・トリュフのパスタを求めて
ビストロ・フレンチ店へINしてしまう...食べ過ぎ!
何故、ここで帰れない!人としての弱さよ~(笑)





【貴蔵】

大阪府大阪市北区堂島1-2-23 田園ビル 3F
06-6345-7570
営業時間 [月~金]17:30~1:30[土]18:00~23:00
定休日 日曜・祝日
予約 予約可

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