時遊人アッシュの食べ歩き日記

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至高の酸味!中華そば 閃のつけ麺

2012年 08月30日 21:27 (木)

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私的にキタキタキターーーー!!(←気持ちネw)
ニボっと(煮干しネww)香る魚介系の味に酢の酸味が加わったド・ストライクなつけ麺である♪
このバランスの良さは感動の一杯である!

ごく最近、閃でつけ麺が始まったとの噂を聞き早速の訪問(^^)/~~~
ラヲタ(ラーメンオタクねwww)からは評判の店だがいつも意外と空いている
醤油&塩ラーメンがスタンダードな店で大阪でも有数の醤油だと思うのだが...
下町あびこと言う場所柄であろうか...
この日も夜営業を少し過ぎた時間だったが一番のりであったw






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夜営業は店主が一人
なので自販機で食券を買うところから始まる♪
つけ麺に煮玉子はトッピング出来るのかを聞き、そのボタンも押す(笑)





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まずは熱々の状態で出されたつけ汁からは酢と煮干しの香りが漂う...
こ、これはかなり期待して良いのでは無いかと♪
麺を待ちきれなく...スープをデッド飲み!w
酢の酸味とニボニボ君との濃度は決して濃い訳では無く、どちらかと言えば
つけ麺にしては薄く感じる方も居るだろうが
鶏ガラ主体のスープは酢の酸味、煮干しの香りはラーメンより軽めの風味で
鷹の爪のピリリ感と葱の香りとのバランスは途轍もなく優れている!

この辺りのバランスの良さは店主のセンスだろう!
私的にとてもハマった味付けである(^^)

三河屋製麺の平打ち麺は香り、含水量&喉越し共に良くて...
何も浸けずにこのまま一杯、食べれてしまいそうになる(笑)
つけ汁に浸けてズルっズルっといっちゃいましょう!(^^)/~~~





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聞いてまで食べたかった煮玉子wは、やはり美味い♪
良質のもも肉チャーシューはホロリと筋に沿って解れる食感が良い感じだ!
つけ汁の具は他にメンマにブロック状の角切りチャーシューが入る(^^)






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標準のつけ汁の濃度でも私はそのまま飲める濃度だったが
せっかくなので器を渡してのスープ割り(^^)
残ったスープの残量を見ての店主が味付けしていない出汁とで調整してくれるタイプ♪
葱を加えてのスープ割りは...ホッとする味に仕上がっていて
レンゲを使わず器を持ってのデッド飲みをしてしまった程に心にも浸みる(笑)
標準de添えられなくなった柚子胡椒は別皿に特別に出して頂き僅かに投入すると
フワっと香る柚子の風味がアクセントとなり最後まで飽きないネ!

食後、柚子胡椒はどうでした?と聞かれた店主には添えるかどうかの迷いがあるのかも!?
これは好みの問題かもしれませんね、と答えたが...
ラーメンと言う小さな世界にも起承転結があり
その中で小さなアクセントがあっても良いと思う(^^)

このつけ麺、特に感じたのが、やはりバランスの良さである♪
動物系のスープに酸味と煮干し感、葱と鷹の爪の辛味が一体となっていて
いつまでも飲んでいたくなるスープに出会ったのは何時以来であろうか...





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【中華そば 閃】

大阪府大阪市住吉区苅田7-6-15
06-6608-5001
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:00
定休日 月曜日

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ここってぇ・・・

2012年09月03日 02:12

個人的には凄く美味しいと思うし、かなり好みな味だと言える。

もう少し近ければ、かなり頻繁に通うはず!
しかし、俺が行った時もお客が1人だけ・・・

TVなどにも出て、今は並んでいるのかなと思ったが、まだアカンのかなぁ~?


中華そばが好きなんで、何軒も行ったが、個人評価では、この店がTOPレベルと思うなぁ!


よぉ~出けてるわ

> 小塚さん

2012年09月03日 14:40

あまり大繁盛店になると...
それはそれで困るんですけどねw
新しく登場した、つけ麺も御口に合うと思いますよ~(^^)/~~~

2012年09月08日 16:51

この記事を見て久しぶりに訪問しました。
迷いましたが、特製醤油中華そばを注文。優しい、懐かしい味がたまりません。煮玉子もおいしかったです!
次はつけ麺をいただきに行きます!

> うぷはーるさん

2012年09月09日 17:13

いつもご覧頂きありがとうございます~
この店はほんとうに深い味わいながらも優しい味ですよね♪
私も大ファンでございます(^^)/~~~

次回はつけ麺も是非、試してくださいね♪