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沁ゆうき 心温まる料理と接客と♪@中津

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名物の鯛めし!
これは〆に出されたご飯もの~
頃合いを見て土鍋で炊かれた鯛めしである♪
この時点で骨は丁寧に抜かれているのだろうか...
葱と生姜が香る美味い美味いご飯だった
さすがに量が多くて残すと...なんと、おにぎりしてくださり持ち帰る事が出来る♪
翌日に頂いたのだが、これがとても美味しかった(^^)/~~~

沁ゆうき@中津
テレビ等のメディアの取材は受け付けない店であるのに...
予約が取れにくい店としても有名で私が予約を取れたのはまさに奇跡的かもしれないw
事前に電話番号を!de席が空き次第連絡を頂き初訪問♪(^^)/~~~
料理はアラカルトかコースかを選べれるが料理の流れを楽しみたかったので
今回は6千円程のコースを頂く♪






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冬瓜にオクラ、焼き茄子に鱧の梅肉乗せ
冷製の付き出しにあたるのだろう








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トウモロコシの擦り流し
甘い甘いトウモロコシに出汁を加えて擦り潰し~
器も、とても美しい♪






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生ウニ生湯葉のイクラ乗せゼリー
料理も素晴らしいが器の色の対比!
ガラス製の器に青紫色の受け皿に赤身のお匙♪
見て食べて楽しめる(^^)/~~~





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造りの盛り合わせはこの、お皿一杯のお造りが一人前である♪
魚も美味いが貝類も美味くて、アワビまでもが~(^^)/~~~





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焼き物盛り合わせ
太刀魚、のどぐろ、サザエ、サワラと豪華なラインナップであるw
シャンパーニュはボトルで♪
和と泡の組み合わせも、なかなか(^^)/~~~






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松茸と鱧、茄子の餡かけ♪
いや、だから、コスパが高過ぎやろっ!(笑)






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佐賀牛のステーキまでもが登場する!
何と柔らかな食感!赤身の美味さが光りますな~
何か、火の入れ方がパーフェクトである...
やっぱり牛肉ってステキ!(^^)/~~~





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そして...鯛めし!
おこげが嬉しい!炊飯ジャーで炊くと出来にくいものであるが...
やっぱりご飯は土鍋で炊くと美味しいネ♪
我が家でも土鍋でご飯を炊くが火の加減が難しいのだが
そう高級で無い米でもジャーで炊くより遥かに美味いご飯が出来上がる♪






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客とカウンター内の大将との距離感も良い感じで...
〇〇して欲しい時にサっと気付き、とても良いタイミングで接客の行き届いた店である♪
素晴らしい料理、見て楽しめる器と絶妙なタイミングの行き届いた接客は
客側からしてストレスを感じない店である

客商売はこうじゃなくっちゃ!
近く、再訪問は間違いない♪(^^)/~~~





【沁ゆうき】

大阪府大阪市北区豊崎5-7-11 アベニュー中津 1F
06-6375-6770
交通手段 地下鉄御堂筋線、中津駅より徒歩2分
営業時間 17:00〜24:00(L.O. 23:00)
定休日 日曜日・祝日の月曜日

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コメント

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私と相棒が、大好きなお店の一軒です。いつもアラカルトでしたけど、コースも良さげね。次回はそうしてみよっと。
おみやに頂くおにぎり、翌日にさっと炙ってわさびをのっけてお出汁茶漬けにするのがウチの定番なの。

> EMADAM

さすが、お気に入りのお店でしたか♪(^^)
私は次回、アラカルトで名物のタルタル&出汁巻も味わってみたいと思います~

あの、おにぎりを出汁茶浸けは良い案ですね(^^)/~~~