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仄かな煮干し香る包み込む優しさの肉油そば 中華そば 閃

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肉油そば 小ライス付き(800円)

油そばと言うと、どちらかと言えばジャンキーな味付けに偏りがちではあるが
今回、頂いたものは、とても品のある極上の一杯である!
仄かに香る煮干しの角のない優しさと女性の唇のような柔らかく口当たる麺の食感...
なるほど、閃が作るとこうなる訳か♪






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限定10食と狭き狭き門ではあるが食して損は無い...
実際の数が10食分か定かではないが、このラーメン屋の限定と言うものも
何とかならないものか?と感じる事が良くある訳で...
私個人の見解ではあるが客が求めるならば飲食店側は出来るだけ対応する事が
必要ではないかと思う訳で...客あっての商売で傲慢に感じる事も実は少なくない






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チャーシューは2種、刻まれたものとブロック状のものは部位の違いがあるのかな!?
時間を掛けて戻されたメンマに白葱、卵黄が乗る
底からよ~く混ぜてくださいとの事で沈むタレをグチャっと混ぜ混ぜ♪
仄かな煮干しの香りはこのタレにあるようでフワっと香る~






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麺は中太平打ち麺で唇に当たる食感がとても優しく包み込むよう
塩分濃度も程良いタレを適度に持ち上げてツルツルと喉の奥へ追いやれる♪
卵黄の円やかさもあると思うが実に優しさある食感である
これは無添加の天然醸造醤油の恩恵もあるのだろう!
年と共にこのような油そばが好みとなっているとは言え
ラーメンはちょっと...と思われる方にも好まれるのではないか♪
後半にどうぞ!と出されたお酢を掛けると当然ながら酸味ある味に変化する
単調になりがちなラーメンに味の変化をつけるのは一つのアイデアである





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汁なし系に良く合うのはビールである...
ただ単に飲みたかっただけと言う説もあるw







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麺を完食すると小さな器に青ネギが乗る白ご飯が出され
残ったタレの中へ投入~
最後の最後まで優しい味で終わりを迎える...
無添加無化調に拘る肉油そばである(^^)/~~~





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【中華そば 閃】


大阪府大阪市住吉区苅田7-6-15
06-6608-5001
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:00
定休日 月曜日

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