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マルイ製肉店 限定夏の一杯!冷・和牛魚介まぜソバ(試食)

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冷・和牛魚介まぜソバ(880円)
7月12日(木)からスタートするマルイ製肉店の限定新メニュー!
またまた斬新な和え麺を出されて来たな~(笑)
マルイ製肉店らしく黒毛和牛肉と野菜がたっぷりと乗る
1日限定20食の新・和え麺である♪






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黒毛和牛のA4~5ランクと思えるもも肉がたっぷりと!
加減はミディアム・レアで火の入れ方が完璧である...
まるで高級フレンチ店並の肉質と旨味が、この値段で食べれるなんて♪
ボルドーワインちょうだい!と言ってしまいそうな~
もうこれだけで十分に満足出来そうだが(笑)






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魚粉はソーダ節と鰹粉が配合されたものだったが、これは修正されるかもしれない
中央に乗る卵黄は鶏の超希少な初産み卵である♪
そこまで、そこまで!!高級食材を使わなくとも~な思いもあるが
店主の妥協したく無い気持ちの表れだろう!
器までしっかりと冷された和え麺にも、やはり妥協は無い!






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味のベースは超こってり!とろとろになるまでしっかりと煮込まれたもみじ100%!
濃厚ではあるがたっぷりな野菜がクッションとなっている
和え麺はしっかりと、しっかりと混ぜ混ぜしましょうね♪
もうお下品なくらい底からグチャ!っと!w







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合わす麺は京都テイガク製のパスタ粉デュラムセモリナが配合された剛麺である
色々と考えて来るなぁ~(笑)
しっかりとした噛み応え感とコシを感じる麺は濃厚なもみじ100%の出汁に
負けない力強さと風味がある(^^)

この日、食べたものはまだ試食の段階であったので
微調整はされるようだがスープと麺、牛肉に変わりは無いものと思われる
和え麺はビールとの相性がとても良くて2杯頂いたw
7月12日(木)からの提供で1日限定20食なのでお早めに(^^)/~~~







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【マルイ製肉店】

大阪府大阪市東住吉区駒川5丁目7-3
06-6691-2244
営業時間 11:30~14:30 17:30~20:30
定休日:水曜日

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