時遊人アッシュの食べ歩き日記

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超濃厚な鶏白湯の極太つけ麺 三谷製麺所@鶴橋

2012年 07月02日 17:32 (月)

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極太麺に絡みまくる超濃厚鶏白湯つけ汁........
何!?この絡みは!!!!
天一好きな方には是非とも味わってもらいたい超濃厚鶏白湯なつけ汁であるw

この、つけ汁は調理の段階から見ていたのだが...
グラタンのホワイトソース?のような塊を鍋で溶かして
清湯スープと合わせてのスープは超濃厚でありながら
雑味&ざらつき感なし!!これぞまさしく鶏の旨味の塊である♪







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三谷製麺所@鶴橋
店内で食べれるのは土、日曜のみ!平日は麺の販売のみの製麺所である。
新、太麺は1日限定15食という狭き門ながらも、この店はラヲタ向けではないので
意外と食べれる確率が高いような気もする...(気ィだけかも!?)






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新太麺と呼ばれる極太麺は切り刃14番との事でエッジの効いた
小麦の風味豊かな麺である♪
モチモチっと跳ね返すような弾力の麺は噛み応えと喉越しが素晴らしい!!
飛び跳ね無視でズルズルっと行っちゃいましょう(笑)







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具は厚切りの鶏チャーシューにゴロっと煮玉子が入る(^^)







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〆はスープ割りで♪
熱々の鶏ガラスープに残ったつけ汁とを合わせて...
とてもとても美味い!!!!(^^)/~~~






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食後、麺の持ち帰りを買う方がこの日は多かったなぁ~
焼きそば麺にパスタまでも!!
冬場の鍋の〆に入れるのもイイかもネ(=^・^=)

前回の記事はコチラ
ハマる つけ麺!三谷製麺所@鶴橋





【三谷製麺所】

大阪市東成区玉津3丁目1-6
営業時間:11:00~夕方くらいまで
月~金は麺の販売のみ
土日はラーメン、つけ麺、麺の販売

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