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燃える美味さ!マグマタンメン マルイ製肉店@東住吉区

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XOマグマタンメン(830円)
この4月13日から5月中旬頃まで期間限定で提供される
カプサイシンたっぷりのマグマタンメンである!

見た目的にはデフォのタンメンに一味唐辛子が掛けられただけのようであるが
なかなかどうして一工夫二工夫されていている♪






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横から見ると山になった野菜類は10種以上入っていて
野菜不足の方には嬉しい(←オレの事やわw)

スープのベースは鶏ガラ&豚骨で合わさる味噌のコクとペーストされた白ゴマの風味
振り掛けられる一味唐辛子の辛さはまだ序の口で
本当の辛さはスープにある!
ハバネロの数倍辛い唐辛子を1適だけ入れると...燃える訳だ!(笑)

ただ辛いだけでは旨さを感じれる訳もなく
今回、特に感じたのは味噌のコクが以前よりも数段増していた!
聞けば数十種類の味噌を独自にブレンドしているとの事で
彩々クラスの味噌のコクを感じれる美味さである!
自家製のラー油をベースに数種類の食材をブレンドしていて
XO醤を絡めた味は辛いがとても美味い!





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見せて頂いた味噌!
一つ一つの仕事に手を抜かない店主の拘りを感じれる(^^)







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麺まで行き着くには野菜を減らさないと辿り着けないw
京都の老舗製麺、麺屋棣鄂のレインボー麺はコシがあり実に美味い麺だ!







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食後、愛想の良い店主とラーメン談義などを...またか!?(笑)
ざくろジュースはさっぱりとしていて酸味が心地良い~
この日からか!?ラーメン屋では珍しい、ちゃんとしたおしぼりが提供される...
聞けば私のラーメン師匠の提案だとか!?w
使い捨てのおしぼりは、どうも好きになれなくて...
経費は掛かるだろうが客をもてなす姿勢に好感が持てる♪
ちょっとした事の気遣いが私をこの店へと導く(笑)






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【マルイ製肉店】

大阪府大阪市東住吉区駒川5丁目7-3
06-6691-2244
営業時間 11:30~14:30 17:30~20:30
定休日:未定(要電話確認を)

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