時遊人アッシュの食べ歩き日記

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淡麗!旨味溢れる「閃」の醤油中華そば@地下鉄あびこ

2012年 03月11日 09:16 (日)

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醤油中華そば(700円)+煮玉子(100円)

大阪市内南の端、御堂筋線地下鉄あびこから徒歩数分...
この南大阪界隈にもラーメンの旨い店がここ最近、増えて来て
プチ・ラヲタ!?としては嬉しい限りであるw
久しぶりの醤油中華そばだったが期待を裏切らないところか
さらに進化していた....

煮干しのエグミを全く感じないスっと喉を超えるスープは
鶏ガラベースの丸鶏&ゲンコツベース
余程に下処理を丁寧にされているのだろう
煮干し系のラーメンは腸や頭の部分の処理がなされていないと
嫌な苦みを感じやすいのだが
香りと旨味だけを抽出したこの清湯スープはまさに見事!である(^^)







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メニュー
店主のブログを見させて頂いたが現在は限定メニューを開発中だとか...
これ程のデフォのラーメンを出されるのであれば
やはり期待は高まる...
ラヲタ支持率が圧倒的に高い閃であるが
二十歳の我が息子も行っていたようで
「あれは旨かった!」と言っていた...ラヲタの子はやはりラヲタなのか!?(笑)







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スープ表面を覆う香味油が熱さを封じ込めメンマ、豚バラの巻チャーシューは自家製
麺は低加水のストレート麺、東京三河屋製らしいが...
この醤油ラーメンに課題があるとすれば、やはり麺かな!?
クセの無い麺ではあるが昨今、流行りの旨味ある自家製の麺には遥かに及ばない






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煮玉子は相変わらず美味い!
必ずトッピングしてもらいたいw





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おじやご飯にはネギと柚子が乗っかりスープに投入!
旨味を最後まで残す事無く完食する(^^)/~~~






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次は開発中の限定を狙ってみるかな(^^)/~~~




【中華そば 閃(せん)】

大阪府大阪市住吉区苅田7-6-15
06-6608-5001
営業時間 11:30~14:30  18:00~22:00
定休日 月曜日

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