時遊人アッシュの食べ歩き日記

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オヤジゴエと言う名の昔ながらの中華そば マルイ製肉店@東住吉区

2012年 02月24日 00:07 (金)

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先日に頂いたマルイ製肉店のタンメンに続いて
今回はもう一つのデフォ、オヤジゴエと言う名の中華そばを頂いた

注文時になぜかチャーシュー・メーーーン!と言ってしまったのは
余程にお腹が空いていたのだろうか...
決してゴルフをやっている訳ではないのだがw







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淵の赤いチャーシューは独特である
聞けば赤ワインとザクロに浸けての彩りらしいのだが、とにかく肉の旨味が凄い!
しっとりとした柔らかな食感と解れる感じで噛みきれる潔さとでも言うか...
大ぶりのチャーシューが5枚も入っていたのだが、あっと言う間に無くなっていたw
ラーメン屋なのに「製肉店」と詠うだけの事はある程の肉の美味さである
太メンマのコリっとした食感は自家製であろう
持ち帰りが出来るならば酒のアテにしたいものだ(笑)






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低加水の麺は京都の有名製麺所のもの
柔らかで適度なコシとツルツル感ある麺である

スープは鶏ガラメインの&豚骨ベースで割合は8:2らしい
使われている醤油は僅かに化学調味料の入った醤油をわざと
ほんの数%だけ配合させているようである...
昔ながらの中華そば!の名に偽りなしと言ったところか(笑)
しかし、このスープは私のツボに完全にハマってしまった程に実に美味い!!!
スッキリとしていながら動物系のコクの旨さはしっかりと♪
どこか懐かしさを味わえる感動の一杯である(^^)







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普段、ラーメンに胡椒は全く入れない私だが...
どうしても、どうしても入れてみたい衝動に駆られて、かなりの量を入れた!
ピっ!した辛さ(決してピリっ!ではない)がスープの輪郭をはっきりと感じさせ
最後まで飽きの来ない僅かにジャンクさを持ったスープに変化する!

このオヤジゴエは私の「ド・ストライク」な中華そばである!
中華そばで、これほどまでに感動したのはあの「カドヤ食堂」の
中華そば以来かもしれない...







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最後はレンゲを使わずに器を持っての...
全汁をしてしまった程である(笑)

それにしても店主の愛想はかなり良い!
いいわ~この店!接客業のお手本のようである♪
マルイ製肉店もまた近く名店の仲間入りをするかもしれない♪
そうなると、また行きにくくなる店になってしまうな~
このオヤジゴエは店主の思いが詰まった一杯である(^^)







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前回の日記はコチラ
レインボー麺を使ったマルイ式タンメンとは... マルイ製肉店@東住吉区






【マルイ製肉店】

大阪府大阪市東住吉区駒川5丁目7-3
06-6691-2244
営業時間 11:30~14:30 17:30~20:30
定休日:未定(要電話確認を)

ご覧頂きありがとうございますm(__)m

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