時遊人アッシュの食べ歩き日記

ビスマルク・バルカッチャ風
(トマト　卵黄　カジキ燻製　パルミジャーノ)
注文が通ってから生地を伸ばすところから作られる
バルカッチャのピザは粘りある生地の美味さと本格石釜で焼かれる香ばしさが楽しめる













今回が２度目の訪問
前回は昼のペアランチ・コースを頂いたのだが
やはり夜にワインと合わたく再訪問する...とは言っても前回も昼間っから
ボトル２本空けた様な気もする(笑)
窓の奥には本格石釜が見える















前菜の盛り合わせ
大きなお皿にぎっしりと入っている















オリーブオイルとハーブ類を散りばめた彩り豊かな盛り合わせは
食べ応え十分な量で魚、野菜、キノコ類が楽しめる(^^)/~~~














泡はDUBLドゥブル グレコ・スプマンテはボトルで頂く♪
きめ細やかな泡がしっかりとした力強さを感じる、ふくよかな香りの
ミネラル感あるスプマンテ














ビスマルク・バルカッチャ風ピザはやはり生地の美味さが光る
粘りある生地は良質の材料と作りたての美味さだろう
ピザにカジキの燻製とは初めてだが塩分ある淡白な味わいは
味の輪郭を引き立てるものだろう！
生地の焦げた風味もたまらない(笑)













合わす白ワインはＫＡＤＯＳ
このワインは前回にも頂いたようで...
女性店員さんが「前回はＫＡＤＯＳでしたよ」と覚えていてくださっていたｗ
昼間っからボトル２本空けてたらそりゃ覚えているか！？
















パスタはカサレッチェ　浅利とボルチーニ　色々なキノコソースで♪
自家製のパンと一緒に♪(^^)/~~~















今回も素晴らしいピザとパスタ、共にリーズナブルで美味いワインとで
楽しませていただいた♪
また美味い美味いピザが食べたくなれば行っている事だろう(^^)/~~~












前回の日記はコチラ
本格薪釜の素晴らしいピザが頂けます！ラ・バルカッチャ＠北区豊崎





【ラ　バルカッチャ】

大阪府大阪市北区豊崎3-5-17 1階
06-6373-8181
営業時間 11:30～14;30(L.O.14:00）
18:00～23:00(L.O.22:30)
定休日 火曜日・毎月1回の不定休

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