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JAZZの流れる店内で煮干し香るラーメン 烈志笑魚油 麺香房 三く @新福島

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烈志笑魚油 麺香房 三く
肉かけ...しまった!こんなにチャーシューが乗っているとは(汗)
肉と言うネーミングで選んでしまうこの悲しさ...

食後はお腹がはち切れそうだったw







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午後の6時39分に夜営業が始まる...
店名の三く(39)にかけているようである(^^)






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店内は低音響くJAZZが流れていて真空管のアンプも見える
店主はオーディオマニアのようである
懐かしいサキソフォン・コロッサスのアルバムが見える...
この夜はマイルス・デイビスのバップミュージックが流れていた♪






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つき出しは赤こんにゃく!ってラーメン屋でつきだしの一品ものは初めてであるw








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チャーシューの下に隠れていた、まんまの煮干し...
ちょっとビックリするw
ベースは鶏ガラだろうか!?
煮干しの味と香りがとにかく強烈な和風煮干しラーメンである!
魚ベースの香味油が表面を覆い魚粉がスープに馴染んで魚魚している
この香りが苦手な方には無理と思われる食べる人を選ぶラーメンだろう
初めて食べた時の玉五郎のラーメンを思い出した...






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麺は中細縮れの玉子麺
西山製麺と箱に書いてあった






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後半「くすり」と呼ばれる紙に包まれた山椒などがブレンドされた粉を
スープへ投入し味の変化を楽しむ!






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機会があれば、つけ麺も食べてみたいなと思わせる
レベル高い一杯がいただけました(^^)





【烈志笑魚油 麺香房 三く】


大阪府福島区福島2-6-5 AKパレス1F
06-6451-4115
営業時間 平日(月~土)昼11:39~14:30 夜18:39~23:39
日、祝 (11:39~14:39) 
定休日 第4日曜日

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