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酸味の虜になる...三谷製麺所つけ麺@鶴橋

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三谷製麺所@鶴橋
う~ん、何度食べてもやはり美味い!

この日は電車での訪問
鶴橋市場の中を通ったのも久し振りだ!
戦後の闇市場のような面影は今もそのまま残っていて
細い細い路地は日曜とあって対向人とのすれ違いもままならぬ程である
キムチの売り場が多い通りは特に活気を感じれた!






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相変わらず綺麗な麺は透明感があり水々しく美しい
エッジのあるツルツルの表面の滑らかさとコシを感じれる食感は
小麦の香りと共に喉の奥へ流れゆく...

酢の酸味と胡椒、一味の効いたつけ汁は鶏ガラ醤油ベース
かなり酸味が効いているのだが何故か爽やかな印象で最後まで飽きの来ない
つけ汁は食べる度にクセになる美味さを感じてしまう
この胡椒のスパイシーさは他の店ではなかなか味わえないかもしれないな♪

私的にかなりド・ストライクな美味さである!(^^)






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大ぶりの鶏チャーシューは2枚、煮玉子は丸ごと1個
浮かぶ多めの葱に否応でも絡み美味い!








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麺を完食し最後はスープ割りである
鶏ガラスープが熱々で出され残ったスープと別容器で合わす...
あ~~美味い!しみじみと感じる美味さだ!

店内で食べれるのは土曜と日曜だけなのが勿体ない気もするが
この店の本業は製麺業だと思えば良しとなる
思い出す度に口の中が酸味と胡椒の辛味で思わず唾液を分泌してしまう程
私のお気に入りのつけ麺だ!(^^)





【三谷製麺所】

大阪市東成区玉津3丁目1-6
営業時間:11:00~夕方くらいまで
月~金は麺の販売のみ
土日はラーメン、つけ麺、麺の販売

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