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飲んだ〆にはラーメンが食べたくなる件...らーめん ペペ@北新地

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深夜3時に一眼レフでラーメンを撮る...
この日は偶然、BARでお会いして〆にラーメンを食べに行く事になる
最近ではすっかり大阪ラーメン界の美人アイドルと化しているようだ(笑)

らーめん ペペ@北新地
店主のペペちゃんとはらーめん店開業の数ヶ月前に飲み屋で知り合い
開業までの経緯などの話を聞かせて頂いていた
ラーメンに懸ける情熱はそれそれは熱いものがあり
期待の新人!といったところか
北新地のど真ん中に朝の6時まで開いているラーメン屋である






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ペペ塩
鶏の清湯スープをベースに鶏肉と少量の野菜とで煮込まれたラーメン
串に刺さった自家製パンチェッタ葱巻きと自家製のトッピングが目新しい
程良い塩加減と煮込まれたスープに鶏の旨みを感じれる
麺は京都棣鄂製の中細縮れ麺で程良くスープに絡んでなかなかの美味さである(^^)





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ペペ白湯
動物系の泡濁が美味さを感じさせる
しっかりとした濃度のスープは刻まれた玉葱の辛味と旨みがあり
最後まで飽きる事の無い素晴らしいスープである
こってり派にはこちらがお勧め(^^)





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ペペ醤油
チャーシューに刻印される「ペペ」の文字が可愛らしい♪
実はこの醤油らーめんは以前にも頂いた事があるのだが
その時は瀬戸内産いりこのエグミが出ていて殆どを残さざるをえなかったのだが
今回はちゃんと修正をされて来た!
優しい醤油味に適度な魚介系の香り...飲んだ後には特に美味く感じれるラーメンかもしない
なるほど!この味を目指していたのか!かなり美味い(^^)






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炙りトマトとチャーシューのカプレーゼ
脂の乗った豚バラ肉とトマトの相性はなかなかイケるではないか♪
ビールのおつまみに(^^)

この店の訪問は今回で実は3回目...
前回に頂いた時のエグミが消えて修正されている事が確認出来れば書こうと思っていた
見事に修正されて素晴らしい醤油ラーメンだった!
より美味いラーメンをとの向上心がある店主の作るラーメンはまだまだ伸びしろがあるだろう!
営業時間が朝の6時まで開いている...
新地で飲んだ客や朝食にもイケてしまうお勧めのラーメン店である(笑)





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【らーめん ぺぺ】


大阪府大阪市北区堂島1-3-23 大阪屋北新地ビル 2F
06-6344-5844
営業時間 19:00~翌6:00
定休日:日曜日 ※祝日に休む場合も有

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