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すだち薫る優しいお味の夏香蕎麦 梵保庵@吹田市

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夏香蕎麦
冷たいお出汁に浮かぶ輪切りのすだちの香り...
出汁を一口...なんと優しい味なのだろう
薄紅色の晩夏の香り茗荷が味を引き締め心に浸み渡る美味さだった






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梵保庵@吹田市

閑静な住宅街の中にある手打ちそばの看板...
以前から小塚氏に誘われていた蕎麦屋なのだが
なかなかタイミングが合わず今回が初の訪問になる
蕎麦通の彼がそれ程までにおっしゃるならばと...
新御堂筋の桃山台を降りて15分程だっただろうか
私は北摂方面の地理には殆ど精通しておらず彼にナビ役となって頂いたw








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窓の外には小さな山がありその淵には池
時折、野鳥の姿が店内から見える
店内にはJAZZが流れ女将は三味線の奏者でもあるようだ
月末にこの店でライブがあるともおっしゃっていた♪





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ふわふわ出し巻き玉子、にしん棒で一杯!とはならず...
車での訪問が惜しい!(笑)






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季節のおそば夏香 つめたい出汁のおそば
お出汁はよく冷されていて昆布と鰹か...
すだちの爽やかな風味と茗荷の香り
コシのある更科風蕎麦の喉越しはこの冷たいお出汁にとてもよく合っている

これは美味い!(^^)
私的にこの爽やかさはちょっと忘れられない美味さだった♪





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盛りは更科風の白と田舎の黒を味わう
濃いめのつゆに浸けて...
それぞれに特徴のある食感と風味、喉越しを味わえた(^^)
この季節は更科の方が喉を通りやすいかな!?
まぁこれは好みがあろう!






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夏もそろそろ終わりに近づいているのかな...
時折、水面を吹き抜ける風が気持ち良かった(^^)





【梵保庵 (ぼんぽあん)】

大阪府吹田市新芦屋下27-5
06-6877-0999
営業時間 11:30~14:00 18:00~20:30
定休日 水曜・木曜(祝日の場合は営業)

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