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素晴らしく優しい口あたりのべっぴんうどん!うどん ゆきの@大阪市東住吉区

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天ぷらぶっかけうどん(960円)

この日のうどん麺は凄かった!
いつも食べる度に感動しているのだが、いつにも増して
表面はツルッツル!口当たりがとても柔らかく中心部にはアルデンテのようなコシを感じ
例えるならば女性の唇のような柔らか~く人肌の温かみと喉越しの素晴らしさ!
(随分と長い間、触れていない...本気泣)

前回の日記はコチラ
気品あるお出汁とうどん 絶品かやくごはん@うどんゆきの








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うどん ゆきの
仕事終わりの夕方にシャッター!
開店と共に数人のお客さんと共に流れ込む...
あっと言う間に満席近くになる大人気のうどん屋である






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天ぷらは海老、茄子、南京、大葉に海苔!
とても丁寧に揚げられている様子がカウンターから見える
カラっと揚がっていて素材の良さを存分に生かす天ぷらである
並みの天ぷら専門店ならばこの店の天ぷらには太刀打出来ぬだろう
それほどレベルが高い!






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麺の素晴らしさは先ほどの通り素晴らしい!
それにしても、この出汁の優しさはいったい、どうなっているのだろう!
汁物のうどんも何度か食べた事があるのだが
この店のうどん出汁は大阪一だと思っている
今回のぶっかけの出汁も薄めの出汁なのだが麺の邪魔をせず、濃すぎず薄過ぎず...
鰹の風味と相成り本当に素晴らしい!
この喉越しの優しさと言ったら...






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キラキラと輝く米粒のかやくご飯...
また褒めないとアカンのか!?(笑)
もちろん炊きたてである!
これも薄味なのだが出汁がちゃんと浸みていて
牛蒡の土の香り、竹輪&人参の風味があり、それでいてご飯の美味さの邪魔はせず
いつもブレのない素晴らしい、かやくご飯だ(^^)

とても真面目そうな店主さん御夫婦の優しい接客と優しいうどん
この店主が打つとやはり優しいうどんになるのだな...
うどんと店主はやはり似ている!?(笑)





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【うどん ゆきの】

大阪市東住吉区山坂3丁目10-14
06-6622-8866
昼11:00~13:00
夜17:30~19:30
定休日・土日祝

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