時遊人アッシュの食べ歩き日記

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気品あるお出汁とうどん 絶品かやくごはん@うどんゆきの

2011年 03月24日 20:03 (木)

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久しぶりの訪問 うどんゆきの
そう言えば今年初訪問になるのか...
美味いお出汁のうどんが食べたくなると必ずこの店を思い出す
ランチタイム時には近くに電気メーカーの会社がある事から
並ぶ事も多いのだが夜営業は比較的、空いているようである♪





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天ぷらきつね定食(980円)







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待ち焦がれた天ぷらきつねうどん
お出汁を一口....なんと品のあるお出汁なのだろうか!
味は薄味なのだが鰹の程良い香りとクセのない、お醤油の僅かなコク
鼻に抜ける後味の風味は気品さえ感じられる出汁の美味さ

これこれ!これが食べたかったのだ!
しみじみと感じれる美味さがゆきののうどんである






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天ぷらは目の前で手際良く揚げられる
海老、茄子、ししとう、海苔...
そして、ふっくらお揚げさん
噛むと甘いお出汁が口の中で飛び出し至福の時を感じれる
天ぷらの衣と揚げの甘さが徐々にお出汁に流れ、また美味い






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麺はちゅるちゅるのべっぴんさんなうどんである
口当たりは柔らかく麺の芯にはしっかりとしたコシの食感
噛み切る瞬間が私は一番好きだっりもする...
まさに、プチン!と弾ける潔さの麺は何度味わってもホント楽しい!
この店に女性のお客さんが多いのも納得できる







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この店へ来たかった理由のもう一つ....
この、かやくごはんである
薄味で具材も普通なのだが、つやつやな粒の食感はいつも素晴らしい
薄いお出汁が利いていて、うどんの邪魔をしない味付けは
いつ食べてもブレがなく人気なのも分かる







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この素晴らしい出汁を残す事は私には出来ない(笑)







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【うどん ゆきの】

大阪市東住吉区山坂3丁目10-14

06-6622-8866

昼11:00~13:00
夜17:30~19:30

定休日:土曜、日曜、祝日
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