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綿麺のフライデーナイト!今夜は海老塩ら~めん@大阪府松原市

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毎週、金曜夜の恒例となっている
綿麺のフライデーナイト!
今年の2月から通常のメニューとは違った創作のラーメンが出されている...
このフライデーナイトに来るのも久し振りでとても楽しみだった






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手書きのイラストはこの店の女将によるものだろう
太った豚と細めの豚の絵がとてもカワイイイ^^






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海老塩らーめん(850円)
すり鉢状の底の深いドラゴンの絵が描かれた器は超アツアツである
表面に浮かぶ海老油がスープの熱さを閉じ込めていて
海老の香りが漂う....

スープは丸鶏と豚骨ベースなのだが、実にあっさりとしていながらも
醤油のキレと海老の風味が香り良くコクのある味付けがされている

ううう...美味い!思わず呟いてしまう!(^^





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中の具材は海老団子、とろとろチャーシュー、メンマにカイワレ大根







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つくね状の海老団子には小さな海老が入っており、
生姜の香りとホロっと崩れる食感がたまらなく良い






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それに合わさる麺は中太縮れの自家製麺
茹でる直前にも手揉みで縮れ感を演出されていて手が込んでいる

わしわしと食べ応えのある麺は小麦の香りと食感、喉越し...
まさにパーフェクトな麺である
海老香味油のスープに絡んで..
美味い美味い(^^♪

最後はすり鉢状の器を持って全汁してしまったw






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過去の記事は...あまりにも多すぎるので
今回はなしと言う事で(笑)






【自己流らーめん 綿麺】


大阪府松原市松ヶ丘3-6-15

072-331-1777

営業時間 [月・火・木~金]
11:30~14:00 18:00~22:30
[水]
11:30~14:00
[土]
11:30~スープきれまで

定休日:日曜、水曜の夜


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