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中華そば 〇丈 広島!牡蠣の塩つけ麺@大阪天保山

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大阪港区にある天保山マーケットプレイス内の
中華そば 〇丈

この11月28日(日)を持って、この店舗は閉店し
12月中頃から大阪ミナミへの進出が決まりました。
この店への訪問もこれが最後になるであろうと思うと
少々、寂しくも感じるがミナミの中心部での新店舗はやはり楽しみでもある。

今回は店主の丈六氏渾身の一杯
広島!と題された牡蠣の塩つけ麺を頂いた







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広島!(1100円)
牡蠣の塩つけ麺...と聴いただけで私などは心躍ってしまう(笑
それも、丈六氏が作るのである!
彼の作るラーメンやつけ麺は私には特別に感じてしまう...
愛情いっぱいの?心の籠った一杯を提供してくれる!
彼の人柄の良さはいつも変わらず、まるで我が家に帰って来たような
優しく穏やかな接客はいつも心地良い







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麺哲系のラーメンでこの麺はやはり無視出来ない美味さを誇る...
なんと美しい麺であろう!
私はつけ麺の場合、まず何も漬けずに麺の旨さを味わうのだが
このまま一杯食べれてしまうかと思える程の旨さである。
小麦の香りが口の中に溢れて、そして鼻に抜ける...
食感は優しく、そしてコシがあり、喉を越える瞬間は至福の時を感じる







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つけ汁は鶏ガラ&秋刀魚節ベース
トッピングのプリップりな大ぶりの牡蠣は5つ、葱の風味が加わる
牡蠣のエキスがこの塩だれに馴染んで秋刀魚節の風味が
味方に加わる!といったところか...

とにかく素晴らしく美味い!
数々のラーメンを食べてはいるのだが
つけ麺でこれほどの美味さは久しぶりのような気もする







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これは、是非とも食べて頂きたい!
通常のメニューには載っていない裏メニューなのだが誰もが注文出来るようだ。
「広島!」と言って頂いたなら店主の丈六氏がニコっとほほ笑んでくれるだろうw

この裏メニューの(冬季限定メニュー)「広島」はミナミの店舗へ移っても
もちろん提供されるようである。







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この似顔絵はまさに、そっくりである(笑
剣道6段の試験に先日、受かったとの報告も受けた丈六氏のラーメン..
私より年上の方なのだが素晴らしい接客と素晴らしいラーメンをいつも
提供してくださる丈六氏の渾身の一杯を味わってみてもらいたい!


以前の日記はコチラ
この夏、最高峰の冷やしラーメン!中華そば〇丈 「紀州」冷やしバージョン@大阪天保山
中華そば〇丈の限定カレーつけ麺@大阪天保山





【中華そば 〇丈】

大阪市港区海岸通1-1-10 天保山マーケットプレイス
なにわ喰いしんぼ横丁内

06-6576-5820

11:00~20:30

定休日:海遊館に準ずる

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コメント

非公開コメント

これは久しぶりに食べてみたいつけ麺ですわ。
天保山はなかなか足が向かないですがミナミに移転してきたら行ってみます。
ここの高井田系も好物なんで移転は嬉しいです♪

Re: タイトルなし

>> コウさん

お久しぶりデス(^^)
確かに天保山へはなかなか足が向きませんよね~
ラヲタはそれでも行っちゃうんですけど(笑

ミナミの店舗は釜たけの近くです~是非とも食べて頂きたいつけ麺ですよ(^^