FC2ブログ

昭和のワイン会@BAR小塚

_1030811_edited.jpg





昭和のワイン会と名を打たれたBAR小塚でのワイン会
今回も店主の小塚氏にお誘い頂き連続ではあったが参加させてもらいました

昭和のワイン...と言う事は昭和で言えば昭和64年以前
西暦では1989年以前のワインを持ち寄るという
ワイン好きには堪らぬビンテージワインが楽しめる会であった

上のトップ画像のワインは私が持ち込んだ
1982 ジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru Les Cazetiers 赤 である
忘れないようトップに揚げておこうw






_1030783_edited.jpg


_1030790_edited.jpg




前菜はワイン会へ参加された北摂マダムの手作り料理である

和牛のリエット栗入り・ホッキ貝のトマトブイヨン、サフランゼリー葡萄、イクラ入り
ブルゴーニュのエスカルゴをマッシュとズッキーニをジャガピューレに
トリュフのタプナード、玉子ピューレを黒コーンにと...

プロの料理人顔負けの素晴らしい秋Ver.の料理の数々..
ワインに合う料理を自らお作り頂き今回も楽しませてもらった

この日記を書いている日の昼間にも次のワイン会の事で
メッセのやり取りをしていたのだが、いつも可愛く美しいマダムであるが
今日はかなりおちゃめなマダムでもあったw






_1030797_edited.jpg







琥珀いろのワインは1964年物のムルソー
私が生まれる以前のワインを飲むのは初めてである
なんと素晴らしいワインであったか...







_1030820_edited.jpg





シャトー・ムートン・ロートシルト 1978






_1030813_edited.jpg






シャトー・レグリーズ・クリネ 1987 赤






今回持ち寄られたワイン達リストです。

Chateau.Mouton Rothschild 1978

Clos du Marquis St Julien 1978

Ch.L'Eglise-Clinet 1987

Chateau Soutard  1986

Chambolle Musigny Premier Cru Les Charmes 1978 Camille Giroud

Meursault 1964 Potinet Ampeau

volnay 1er cru clos des chenes 1981 Potinet Ampeau

Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 1982 Pierre Bouree

Champagne Diebolt Vallois Brut  






_1030793_edited.jpg





今回は北新地のイタリアン「アルフォンテ」さんのお料理

紅葉鯛の焼き霜仕立てキャビアソース・コールラビと
ボッタルガ・牛タンのグリル サルサヴェルデ・トリッパのトマトソース煮込み






_1030804_edited.jpg






ウニと梅干、湯葉のタリオリーニ







_1030817.jpg






バルバリー産 鴨胸肉のロースト 松茸の香り






_1030844_edited.jpg





最後のデザートはマダム作
イチジクのコンポートシナモンスティック添え...

何と素晴らしいデザートだろう
このデザートですべてのワインと料理の過程が完結出来てしまっている..






_1030828_edited.jpg





滅多に味わう事の出来ないオールド・ビンテージなワインの数々...
朽ちたコルクがそれを物語る
それに合う素晴らしき料理...

私にとって忘れられないワイン会であった






_1030834_edited.jpg





【Bar 小塚】


大阪市北区堂島1-5-1
エスパス北新地23 5F

06-6344-1550

20:00~for midnight

定休日:日曜
スポンサーサイト



コメント

非公開コメント

有難うです

貴重なワインの数々でしたね。なのに、雰囲気は、いつもの通りゆる~く、和やかな会で楽しかったですね。
お料理、実物より、とっても美しく撮って下さって有難うございます。今度、私もそんな風に写して頂きたいな。

マダムなちゅ様

いつも素晴らしい料理をありがとうございます(^^ゞ
今度、私も???素材が良すぎますので実物以上は無理かもしれません♪(^^

臨場感ある美麗な写真、有難うございます。いつもながら素晴らしいマダムの料理と貴重なワイン、目だけで十分堪能できます。今回は所用のため参加できず残念でした。次回は是非参加したいものです。

Dr.J さま

久しくしておりますm(__)m
純平さんに会えると楽しみにしておりましたが....

また次の機会にお会い出来れば♪
楽しい夜を期待しております(^^