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焼肉屋さんの超濃厚とんこつラーメン 鹿児島ラーメン真琴@堺市美原区

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懐かしの店をもう一度!のコーナーですw

この店に来たのはもう10年以上前になるのかも?
今では堺市美原区といった地名になるのだが数年前までは
南河内郡美原町という地名だったのだが今は政令指定都市の堺市に美原区として
近年、新しくなっている都市?である..





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鹿児島ラーメン・焼肉 真琴
この店舗での営業は実に30年以上というこの界隈では老舗の店になる
私がブログやmixiなどをする以前に訪れていた店なのだが
店内はそう変わり無いw






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ガスの焼肉のコンロが各テーブルに置かれていて
カウンターにも2名以上の配列でコンロ...
やはりこの店は焼肉屋さんをメインとされているのであろう
店内は油っけタップリ!匂いは完全に焼肉屋のニンニク臭が漂う...
店員さんは少し熟れられた女性が2名
鹿児島の方言が、なかなか聞き取りづらいのだが、この方言と言うのは
どの地方でも温か味があって私は好感が持ててしまう
地方の方が無理に大阪弁を使われると、やはりニュアンスが違う!



焼肉の種類もさることながらラーメンの種類も多く
この店の店主は鹿児島の味に拘っているのだろう






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とんこつラーメン(945円)
まず、目を惹くのは味噌で煮込まれた豚肉である
バラ肉と軟骨のコラーゲンたっぷりな角煮と呼ばれる豚込みは
想像以上に量が多い...いや、多すぎる^^;
かなりしっかり目に味付けされた、角煮?の甘辛い味が乳化された
とんこつ味のスープに流れ出す....

肉周りだけが濃厚な色のスープになっているのが分かるだろうか..






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しっかりと煮込まれた豚コツスープの乳化具合はこの泡濁
味付けは豚骨醤油味なのだが、見た目程のしつこさは感じ..るw
しっかりと煮込まれた豚骨ラーメン






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麺は極細ストレートのタマゴ麺
固さは九州ラーメンらしくかなり硬めの茹で加減
スープを適度に持ち上げてくれる





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柔らかな豚角煮風な大きな大きなチャーシューはゴロゴロと..
がっつりと本場鹿児島ラーメンを楽しめる店だ





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【鹿児島ラーメン 真琴】


住所 大阪府堺市美原区美原町大保281-1

TEL 0723-62-2928

交通手段 国道309号線沿い

営業時間 11:00~23:00

定休日:木曜日



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