手打ちそば一喜 蕎麦つゆの美味さに唸る！！

天ざるそば(１４００円税込)
手打ちの二八程の蕎麦であろう、細切りでこの時期として風味は弱いが十分に次第点！
真面目そうな店主の丁寧な仕事ぶりが伺えて此処は間違いのないお店である(^^)/



蒸し暑い日だったので瓶ビールと天ざるを注文♪
ざるそばって奴は夏の味方ですね、つい食べたく成りますな～
炎天下の中、到着、ハンカチでは拭えない汗、タオルを持って来ていて良かった♪
そしてクイっとビールで生き返る(笑)
休日の昼酒は何とも贅沢な気分にさせてくれる(^^)/




蕎麦の前に天ぷらをアテに一杯、丁寧に丁寧に天ぷらを作りはる店主さん。
海老天は中々の大きさでフワっと身と衣で実に美味しいぞ♪




蕎麦は並だがせいろに２段なので水切りが見事ですね！！！！
蕎麦に置ける水切りの大事さを良く分かってはりますね、これを一段にすると
此処までの蕎麦の風味は生きて来なかったであろう！
蕎麦切りは多少、扶揃いなところもあるがコシと喉越しに問題はなく。
そして蕎麦つゆが完璧である！！！！
辛味と甘みのバランスが本当に良くて化調感は皆無、関東風なつゆで
お醤油の強さはあれど優しい味付けは蕎麦の旨味を引き立てる(^^)/



蕎麦湯は蕎麦粉を配合されたタイプだがつゆが美味しいので最後まで飲み干してしまった♪
文句の付けようが無い程に実に素晴らしい蕎麦である！！！
まさか、あのあびこに！？と言っては失礼だがあびこ人とは思えない落ち着きと
風格、繊細な味、大阪でもＴＯＰクラスと言える蕎麦である。
つゆがあの名店、なにわ翁に似ているなと感じた程(^^)/



【手打ちそば一喜】

大阪府大阪市住吉区我孫子３丁目１１−２２
06-6608-3900
営業時間：11:30～15:00　17:30～21：00
定休日：月曜日