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松江で美味しい割子そば 松本蕎麦店

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特選三味割子そば(1150円)
美味しそうですね~割子そばは以前、出雲大社へ行った時にも頂いたが、
殻ごと引くので蕎麦の香り&喉越し云々よりも噛み応えと食べ応えに
重きを置いている日本三大蕎麦の郷土料理であるが、
このタイプはどの都市でも受けると思いますけどね(^^)/

出雲地方では昔から重箱のことを「割子」と呼んでおり以前は四角い重箱を使われており、
店内にそれが展示してありましたね~
四角よりも丸の方が洗いやすいという衛生的な理由から現在の形へと成ったようだ。

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松本蕎麦店。
実際は「木」「八」「口」の松だが文字化けしそうなので敢えて「松」を使わせてもらう。
島根旅行最終日、お昼は「うなぎ」か「蕎麦」かで迷っていたが前日夜の魚の煮付け味が
蒲焼みたいな味付けだったので蕎麦と成る(笑)

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ざっとメニュー撮り!!!
蕎麦を素朴に味わうスタイルでは無く色んな薬味で味わうのが出雲スタイルのようで、
これはこれで味変があり楽しめますね(^^)/

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蕎麦は二八、つゆは鰹では無く鯖、鯵、鰯の混合節で青魚三兄弟ってところか(笑)
こいういったところに地方色が出て面白いですね♪
殻入りの蕎麦なので香りが良く弾力もあり噛み応えと食べ応え感たっぷり!
蕎麦湯は蕎麦粉を配合されないそのままのものなのが、素朴でとても嬉しい~
とろろ、なめこ、節で飽きる事無く美味しゅう頂ける。
生卵は相当、拘られたものでしょう、これまた美味しいぞ(^^)/

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松江市内のビルの中にあるお店とは思えぬ民家的な造りなのは
NHK連ドラ「だんだん」での蕎麦店のセットを市がNHK側から舞台セットを買い入れて再現されたもの。
実はこの「松本蕎麦店」は創業200年らしい、お殿様に献上していたとの事。
美味しいお蕎麦を食べている時は幸せですね~ただ飛行機の時間が迫っていて、
伊丹からは車だったので日本酒が飲めなかったのが残念(笑)

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【松本蕎麦店】

島根県松江市白瀉本町43 スティックビル 1F
0852-28-7131
JR松江駅から徒歩で約10分
松江駅から729m
営業時間:11:00~16:00
定休日:火曜日(但し、祭日の場合は営業します)・第2水曜日
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