個人店に拘るのはそういう事なのよ！！ 中国酒菜 華

海鮮チャーハン、此処は週限定で独創的なチャーハンが出される♪
まずは米粒の膨らみを見よ！！！！！
ふっくらプリっとこれぞ独立する米粒、動物系のスープに寄るしっとり感と
解れた米粒のふわパラ具合、化調の無き味付け、見事である(^^)/





中国酒菜 華。
何度も来ているが堺の中華料理店の中では飛びぬけて美味しいですね～
丹〇や河〇、暢〇、 豪〇、花〇、高級店へも数々行ったが、
まず言えることは料理人が一人！という事！
味にブレが無い、先に書いた店はその都度、料理人が変わり
これがこの店の味だと言えない弱さがあるのだ。
ワタクシが特に個人店に拘るのはそういう事なのよ(笑)




ざっとメニュー撮り！！！
実はこの日、チャーハンと天津飯で揺らいでいた...
天津飯も物凄く美味しいんですよね～





海鮮チャーハンセット！
チャーハンは時間との勝負である！
時が経ってしまうと、どのような優れた技術のチャーハンでも時の経過により、
米粒に油が沁み込んでしまい台無しになってしまう。
海老、烏賊、貝柱、丁寧な包丁の刺し、技術高き料理人の至高のチャーハンと言える。




濃厚な胡麻ダレ味噌と自家製ラー油の実に実に美味しい担々麵！
いつまでも飲んでいたくなるスープ、落花生と肉味噌がよりコクを醸す。
小さな難を言えば麺、この濃厚美味あるスープにはもう少し多加水な麺が合うと思われる。
此処はいずれ堺の中華料理界を席巻しますよ！
インスタグラムで毎週、料理をUPされているのは美人の奥さんかな～
出来れば機種変をしてもっと綺麗な画像を上げてねと言いたかったがそびれた(笑)

その後、花あずきで鯛焼きを買い、週末を終える事にしよう(^^)/




【中国酒菜 華】

大阪府堺市堺区一条通11-21 河十ビル 1F
072-242-8787
堺東駅より徒歩7分
営業時間：11:30～14:30(L.O.14:00) 17:30～21:30(L.O.21:00)
定休日：火曜日月曜日夜(月曜日が祝日の場合営業致します)