時遊人アッシュの食べ歩き日記

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この夏、最高峰の冷やしラーメン!中華そば〇丈 「紀州」冷やしバージョン@大阪天保山

2010年 08月20日 06:30 (金)

8.19日のランチ





この日はランチタイムが午後の4時前になってしまった
もうランチとは言えない時間だが....
心は天保山へ飛んでいたwww







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「紀州」冷やしバージョン

午後の4時過ぎにも関わらず気温は36度
海沿いにある天保山も海上からの熱風&夏休みで人人人の熱気....


キンキンに冷えた冷しラーメンは店主、丈六氏の渾身の一杯!
この夏、食べた冷しラーメンの中ではまさに最高峰のラーメンだった....





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スープは紀州地鶏ベースの塩味
カドのない冷されたスープはスッキリとしていて梅チップの酸味が心地良く
凍らされたスープの塊りは最後まで溶けず、いつまでも冷たさが続く

鶏チャーシューは燻製にされた紀州地鶏
食感良く柔らかく香りが鼻に抜ける....
素晴らしく良く出来た燻製チャーシューに梅の酸味、香りがさらに口の中へ広がる
それに加わる大きな大きな紀州南高梅...

味付け玉子も紀州地鶏と言うこだわりよう...





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圧巻はこの中細ストレート麺
毎日、池田市にある麺野郎で店主自ら打たれる自家製麺は
表面はツルツル、伸びがあり、冷水で締められていて
小麦の香りも素晴らしく、思わずうなってしまうほど....
スープに絡む様もスッキリと味わえまさに夏らしさを感じれる

旨い旨い旨い!!!!!!!
素晴らしく旨い!






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麺を食べ終えると....
白ご飯、南高梅、海苔にあられが出てきて......






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残った冷たいスープを掛けて.....






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冷たいお粥のように頂きます

拘りの鶏ガラスープに日本一の南高梅を少しづつ崩して
白ご飯絡めてゆく.....

夏らしい爽やかな素晴らしい一杯を満喫出来ました♪

いつ行っても店主、丈六氏の温かく柔らかな接客は
心地良く、つい話し込んでしまうw
この夏、最高の冷やしラーメン
御馳走さまでした(^^♪





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以前の日記はコチラ
中華そば〇丈の限定カレーつけ麺@大阪天保山
紀州南高梅の旨みがタップリ!!中華そば〇丈のカンイチコラボ「紀州」@大阪天保山




【中華そば 〇丈】

大阪市港区海岸通1-1-10 天保山マーケットプレイス
なにわ喰いしんぼ横丁内

06-6576-5820

11:00~20:30

定休日:海遊館に準ずる

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