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双琉souryu_ もし日本チャーハン選手権が有ったらお兄ちゃんが優勝!!!

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久しぶりの双琉で一杯♪
夜は自家農園野菜ディップがお通し、もろこしに茄子、胡瓜、トマト。
ニンニクが良く効いたマヨネーズに漬けても漬けなくてもあぁ美味しい(^^)/

こんな時期ですから~お店はどんな状況になっているのか分からなかったので
電話で予約をしての訪問。
いつも愛想の良き弟さん「アッシュさんお久しぶりデス」あら、覚えてくれていたんだ(笑)
結構、空いていたがテイクアウトのお客さんがひっきりなしに訪れて厨房は忙しそう!!
さすが大人気店ですね♪

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ざっとメニュー撮り!!!

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水餃子に春巻き♪
もっちもちの皮に豚肉&野菜がぎっしりと、黒ダレは僅かに八角の効いたスパイス感あり!
カラっと揚げられパリパリの皮で登場の春巻き、噛むとバリっと音がする、擬音が多いな(笑)

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海老とキクラゲの空心菜炒め!!!!!
此処の空心菜炒めは絶品ですよ~
ついついお酒が欲しくなる味、僅かに塩気が多いのは狙っているでしょお兄ちゃん(笑)
そしてキクラゲが何気に多用されていますね♪
キクラゲ大好きなんですよー(^^)/
ドラゴンハイボールは紹興酒のソーダ割り、中華には紹興酒が合いますな♪

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烏賊の天ぷらはフリッター風、衣の中には空気が膨らんで噛むと「パフっ」って音がする(笑)

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高麗人参が入る薬膳ウイスキーをソーダ割で♪
クコの実が底へ沈んでいる(笑)

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海老チャーハン!!!
チャーハンは何種類もあるのだが、シンプルな海老チャーハンが一番好き♪
米粒の丸みを全く崩さずに綺麗な油のコーティング、決してパラパラでは無く
フワっとお米の粒のしっとり感あり実に美味しい(^^)/
油の質が一般的な町中華とは比べられない程に良質であり。
米油か菜種油を使われているのだと思われる♪
いわゆる、キャノーラ油的なものは精練された石油を飲んでいるのと同じですからね。
町中華でそこまで拘る姿勢がとても良き♪
ふと思ったのだが、もし日本チャーハン選手権が有ったらお兄ちゃんが優勝ではなかろうか、
と思える程、素晴らしい(笑)

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デザートは杏仁豆腐♪
ライムとクコの実が浮かぶ。
杏仁豆腐は間違いのない美味しさですね(^^)/
此処の何が素晴らしいかと言えば化調に頼る事無く食材の持つ自然な味を生かしている事。

お会計を済ましお店を出るところで厨房のお兄ちゃん、弟さん、美人の女将さん、
忙しいのに、お見送りアリガトー♪
そんなに気を使わなくてイイんですよ~ワタクシのブログはそない影響力無いんで(笑)

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【双琉 (souryu)】

大阪府大阪市住吉区苅田5-6-5 メゾン大友1F 106号
06-6655-0616
営業時間:ランチ
【火曜日〜日曜日】
open11:45 close14:15(Lo13:45)
ディナー
【火曜日〜日曜日】
open17:30 close22:00(Lo21:15)
定休日:月曜日・第二火曜日・第四火曜日
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