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中国酒菜 華 極太プリプリ麺の海老焼きそばと濃厚胡麻の担々麵

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海老焼きそば(780円)
ぷりんぷりんの海老3匹が頂上に乗る海老焼きそば!!!!
箸で麺を持ち上げると僅かにとろみある極太平打ち麺の重量感たるや凄いぞ♪
エリンギは青赤、キクラゲは黒白、白しめじと彩り豊かな食材が使われる。
化調感は皆無、しっかりと取られた鶏ガラ出汁の美味!
此処の塩胡椒な塩梅がいつも素晴らしい(^^)/

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ざっとメニュー撮り!!!

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ランチメニューの担々麵セット(880円)
鶏ガラベースのスープに豆板醤or甜麵醬、胡麻油とを合わせたスープはチョイとピリ辛。
挽肉&ナッツが旨味をより演出する♪
もちろん無化調!!!
麺は焼きそば麺より細めでスープと絡み合い、いつまでも飲んでいたくなるスープである(^^)/

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海老焼きそばには卵&トマトのスープが付いて来る、スープの卵の散らし方が
並みの料理人ではない事が伺える実に美味いスープ♪
焼きそばは、くどさを感じない僅かなオイスター風味なのが良いではないか...
もしかするとオイスターソースは自家製なのかもしれない!
そしてやはり塩梅が素晴らしい(^^)/

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自家製焼売は海鮮焼売と餅米焼売を注文する♪
此処の点心はいつもハズレが無い、蒸し器でちゃんと蒸された焼売はこれぞ焼売!ですね~
要らんもんが入らんかったら点心は此処まで美味しゅうなるんやで(笑)
角煮&餅米の焼売、モッチモチな餅米と豚角煮の旨味が凝縮される、皮は手作りでしょうね(^^)/

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店内&店頭メニュー!!
ワタクシ的に予測するに、此処の店主はかなりな名店で修業されていたのではと?
出される品、全てにハズれた事が無き上質の中華を提供される♪
ビブグルマンな中華と言っても過言は無かろうレベルの美味しいお店(^^)/

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コロナ禍真っ最中2020年の開業なお店。
開業のタイミングは悪かったでしょうが、此処は今後、堺の中華を席巻するかもしれない。
それ程の美味さある店でもあり(^^)/

【中国酒菜 華】

大阪府堺市堺区一条通11-21 河十ビル 1F
堺東駅から816m
営業時間:11:00~14:30 17:30~21:00
定休日:火曜日
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