四川麻辣麺 雪家 豚の角煮ゴロゴロチャーハン

豚の角煮ゴロゴロ（雪家チャーハン）７００円
運ばれて来た瞬間、何だこの香りは？？？
スパイスの原型がどれも確認できなかったので五香粉かな？
八角や花椒の香りが結構強めに感じられるも
頂いてみると見た目より優しきお味♪
黒豆板醤のコクと薬膳のスープでしっとりと焼き上げられている。
豚の角煮は解されて、ゴロゴロとまでは行かないが何気にメシと絡んで
美味いではないか(^^)/



四川麻辣麺 雪家
大阪メトロ御堂筋線「西田辺」駅4番出口から『じゃんぼ総本店』の真裏に在るお店。
福建省出身の美人店主が一人で営業されている。






メニュー！
薬膳料理を主とした料理の数々♪
飲み放題なんてものあり、これは一度夜にも来てみたい(^^)/




チャーハンに付いて来たこのスープが味の原型でしょうね。
木耳と青梗菜が入る漢方の西洋人参的な匂い、
薬膳の溶け込んだ優しきお味のスープの元は鶏白湯でしょうか。
胡椒の香る今まで味わった事の無き味(^^)/




エビ入り焼き餃子３８０円
大蒜の入らない韮がたっぷりの海老餃子にもどこか漢方的な香りがする♪
海老は一匹を４分の１程にカットされたものが入り胡椒が入る酢に漬けると
旨味がぐっと増して来る(^^)/



店内には「千代の富士」がドドン！
席へと座りふと顔を上げると...ビックリしましたけど(笑)
店内中央にセルフのお水やお茶があるのでご勝手に(^^)/




次回は手作り小籠包を頂きに夜に来てみましょう(^^)/

【四川麻辣麺 雪家】

大阪府大阪市阿倍野区西田辺町1-19-2
06-7713-1873
御堂筋線西田辺駅 4番出口、30秒。ジャンボたこ焼きの裏です。
営業時間：平日11:00-14:00　17:00～23:00（L.O.22:30）土日17:00-23:00
定休日：不定休(要電話確認)