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申手延麺 担々麺と四川麻辣湯麺、そしてチャーハン

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このお店お勧めの担々麺は750円!!!
鶏ガラベースのお出汁に白胡麻ペースト、豚挽肉の旨味に豆板醤のベースは
自家製では無かろうか。
白胡麻の甘味に僅かなラー油とニンニク香る豆板醤のコクが複雑に混ざり合い実に美味しい(^^)/

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ワタクシは四川麻辣湯麺750円!!!!
こちらは四川風らしく麻と辣による花椒と唐辛子の味付けで素は鶏ガラベース。
喉にガツンと来る辛さは辣、鼻孔を刺激する辛さは麻、そしてたっぷりの
挽肉の旨味が絡み合いこれまた美味いものだ(^^)/

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堺市大浜「申手延麺」
26号線沿い、大浜北町と大浜中町交差点のほぼ中間地点にあるお店。
この店の近くに相変わらずコインパーキングは見付からず道を東へ渡ったマンションの隣に
パーキングを見付けてINするも何気に遠いが駐禁でキップを切られるよりはマシだと。
歩道橋上からの写真、何と良き天気だろう♪
そんな事はどうでも良いか(笑)
店へ着くと2組の先客ありの外待ち、食後に店へ出ると数組の外待ちが
出来ている程に人気のお店へと成っていた。

以前に来た時は新規開店すぐ夏場だったがエアコンが効かなくて
奥さんが扇風機を向けてくれたっけ♪
小上がりの座敷上に新たにエアコンが設置されていて今回は快適な空間である(^^)/

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メニュー!!!
此処のご夫婦の接客は以前と変わりなく果てしなく良き接客である(^^)/
低姿勢で愛想良くお客を持て成す姿勢が素晴らしい!!!!!

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手打ち餃子はこの店、イチオシの品である♪
自家製極厚な皮に無化調の具材、ニンニク感は強いがそれがまた良し(笑)
焼き蒸しによるしっかりと閉じられた皮の中身はまるで小籠包のような汁が飛び出す可能性が
ある程に美味きものだ(^^)/

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そして高火力で一気に炒められるチャーハンが絶品!!!!!
鍋の中で正に宙を舞う米粒、店内には常に鍋振りの音が鳴り響き♪
皆さん良くご存じで~ほとんどの方が注文されている。
油でコーティングされた米粒だが高火力で一気に炒めれる為、
何と爽やかで美味き米粒のチャーハンであろうか!
ふわぱらという表現は敢えて使いたくないが。
化調感が無いのがとても良い、子供にも安心して食べさせてあげる事の出来る味(^^)/

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さてさて、ワタクシの頂いた四川麻辣湯麺の美味さについてもう一言。
具は素揚げの薄揚げに自家製らしき豆板醤、白胡麻&白胡麻クラッシャー!
ラー油に山椒、もやしにニラ&ネギ、そして豚ミンチがたっぷりと♪
鶏ガラベースなスープに低加水な中太縮れ麺がまぁ絡む絡む。
何より化調感が感じられないのが此処の美味さの強みである!!!!!

此処は大化けする可能性がとても高い気がす...
既に化けていているのか、ワタクシが知らないだけか?
味は間違いない(^^)/

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【申手延麺】

大阪府堺市堺区大浜北町3-4-6
072-242-4474
営業時間:[火~木]11:30〜14:30[金~日]11:30~14:30,17:30〜22:00
定休日:月曜日
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