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釜揚げうどん 桂ちゃん たぬきと鴨汁

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たぬき&鴨汁(1300円)
ランチとしてはいささか値が張るがどうしても鴨汁が食べたかったので
こればかりはしょうがないのだ(笑)
鴨汁は薬味を入れないで山椒だけにしてくださいねと、店主のお母さんかな?
優しい接客、夏休みだからか娘さんと思われる学生女子もお手伝い♪
三世代、家族経営の理想の形の飲食店に思えたがどうだろう(^^)/

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釜揚げうどん圭ちゃん。
久しぶりですね~夏季限定のざるうどんが食べたく訪問♪
メニューを見ると「たぬき」「豆たぬき」とか~何玉分と小さく書いてくれれば毎回、
迷わずに済むのだが、というかエエ加減に覚えろよ!って事か(笑)
ウヲタ(うどんヲタク)に相変わらず絶大なる支持を得ているお店ですね~
麺帯をとんとんと切られてグラムを計り大釜で泳がすような茹で方。
茹での調理を見ていると確かに!と思わずに要られない真剣勝負な形相で
湯であげられるうどん!(^^)/

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ざるうどんは平打ちの中細麺、表面がツルッツル♪
なので当然のように喉越しの最高感あり(^^)/

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河内鴨の良質な脂分と葱との相性は言うまでも無く!
余りにも美味し過ぎて「豆たぬき」にすれば良かったなと後の祭り(笑)

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おかか&昆布は出汁を摂った後の始末の料理♪

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軽く拷問にも思える釜揚げうどんを頂きたかったが何しろこの暑さですからね~
店内で倒れるとお店に迷惑を掛けちゃうし(笑)
実に実に美味いうどんであった(^^)/

【桂ちゃん】

大阪府大阪市平野区長吉長原東3-1-68
06-6790-1555
電車:地下鉄谷町線長原駅②番出口より中央環状線沿いに南へ徒歩約1分
お車:近畿自動車道「長原IC」前
営業時間:11:00~15:00 18:00~22:00
定休日:木曜日
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