時遊人アッシュの食べ歩き日記

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綿麺の和風とんこつラーメン@大阪府松原市

2010年 06月20日 22:35 (日)

先日のランチ




最近、ブログを書いていてよく思う事がある...

写真無しで、言葉の表現力だけで書けないものか?
伝わりにくい事が多々あるとは思っているのだが...

私の陳腐な表現力ではそれは伝わらないであろう
今回はそれを試してみたく写真は2枚だけとした
店の写真とラーメン全体の写真だけだ

会社から近くよく行く綿麺さん




RIMG0138.jpg




豚骨のラーメンでは大阪最強のラーメン店だと私は思っている
まず豚骨の濃度が濃い
濃いのにあの豚骨独特の臭みは感じなくクリーミーでまろやかな
とろけるようなスープ
店主は少々、強面な方だが時折見せる笑顔はなかなかにカワイイw
奥様の快い接客とハイトーン・ボイスが無ければただの怖い店になって
しまうのだろうか(笑)




RIMG0135.jpg




和風とんこつらーめん

ドーンと横たわる豚バラチャーシューはとても柔らかく
箸で持ち上げようとするとホロっと崩れてしまうほどの柔らかさだ
外側は軽く焼かれている
醤油の香りがする
レア気味のロースチャーシューは時間が経つにつれて
色の変化と食感の変わりようが楽しめる素晴らしく美味なチャーシュー
つけ麺に入っている低温で調理されたレアチャーシューだ

まずはスープをズズズィ~と♪

以前、この店には豚骨ラーメンがあったのだが
唐辛子の赤トッピ&黒マー油トッピが選択出来た
この純豚骨に赤トッピが私の大好きなラーメンであったのだが
この和風とんこつも濃度的には少々落ちるが和風の味が加わる事に寄り
大衆受けする味であろう
和の鰹や秋刀魚節等は濃厚な豚骨スープとのバランスが素晴らしく
まさに絶妙な味であ~る

麺は中太ストレート卵麺
スープとの絡み感などと言うレベルでは無い
麺自体が美味いのだ!
噛むと弾き返さんばかりのモチっとした噛み応え
小麦の香り、喉越し共に相当なレベル

白髪葱とカイワレ大根の彩どりと辛味
箸休め時にはカイワレのサッパリとした味は口の中を
リフレッシュさせてくれる

週末の金曜夜はフライデーナイトと言う
今までに無い独自のラーメンが提供されている
なかなかに時間が取れず最近は行けていないのだが
金曜のmixiコミュのチェックだけは忘れない


写真無しはやはり駄目だったか..(笑)



過去の日記はコチラ...
全粒粉入り麺が素晴らしい!綿麺@大阪府松原市
綿麺のフライデーナイト!!今夜は超こて~り豚骨2010Ver.@大阪府松原市
綿麺のフライデーナイト!!鶏塩らーめん@大阪府松原市
綿麺のフライデーナイト!!幻のブヒィ!ヤベースwith Mパン@大阪府松原市
綿麺のフライデーナイト!!鶏だしつけ麺@大阪府松原市
うまいラーメンあります...





【自己流ラーメン 綿麺】


大阪府松原市松ヶ丘3--6-15

072-331-1777

営業時間 [月・火・木~金]
11:30~14:00 18:00~22:30

[水]11:30~14:00
[土]11:30~売り切れまで

定休日 日曜日


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