時遊人アッシュの食べ歩き日記

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天婦羅はたけ 至高の天ぷら割烹

2017年 06月26日 21:32 (月)

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前菜は炙りの鱧に梅肉のゼリー、金時草と長芋。
生の鱧を骨切りするところから調理が始まるのだ。
盛り付けが綺麗、器も夏らしく爽やかなガラス製、
そして付かず離れずな優しい接客が素晴らしい♪
吉兆出身の若き店主のお店(^^)/

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天婦羅はたけ、堺市北区の長尾中学校前に突如として出来た天ぷら割烹のお店。

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店内は靴を脱いで上がるシステム。
堀こたつ式のカウンター8席のみ。
白木の1枚ものテーブルに魅せる調理場は自信の表れであろう洗練された和の空間だ(^^)/

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穴子の握りは炙りと煮穴子。
共に口の中でとろけます(笑)

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稚鮎の天ぷら。
素材、味、だけでは無く魅せる技術も店主はお持ちのようで♪
凝られた器はひょうたんと風と蟹のチョイと遊び心ある和の器。

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日本酒は端麗辛口の黒牛を選択、グラスの細工がバカラのローハン風で美しい。

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口直しに凍らせたグレープフルーツ。


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美味しい日本酒はあっという間に無くなってしまい~
スパークリングをボトルで♪
個性的な冷酒グラス&シャンパーニュ・グラスは吹きグラス作家の李慶子さんのもの。
魅せる技術と使い易さあるもの♪
注いでくださるフロアー担当の奥様がとてもとてもお綺麗で、少々緊張をしてしまう(笑)

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さてさて、天ぷら♪
万願寺唐辛子、泉州の水茄子にコーン♪
目の前の透明感ある油でサクッと揚げられるのだ♪

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サツマイモにホタテのおかき揚げ、車海老の天ぷらが足付き♪

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フカヒレの茶碗蒸し!

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鴨と葱、一番出汁で桜海老と新生姜の土鍋の炊き込みご飯。
もちろん、御代わりを(^^)/

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デザートは自家製アールグレイのアイスと牛乳プリン♪
全てが完璧!
文句の付けようのないコース料理。
夜の奏コースでビール、日本酒、ワインをボトルで二人2万円弱。
堺に凄いお店が出来ました(^^)/

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此処は再訪問、間違いなし!
凄い店が堺にも出来ました(笑)
予約は必ず(^^)/

【天婦羅はたけ】

大阪府堺市北区中長尾町4-4-20
072-251-9100
営業時間:1130~14:00 18:00~21:00
定休日:月曜日
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お久しぶりです

2017年07月01日 18:26

おぉ、凄いお店が出来ましたねぇ。学生時代、金岡の陸軍病院もとい国立療養所近畿中央病院に入院していたことがあるので、この辺りも土地鑑があります。飲みたいので自力交通手段は駄目ですね。我孫子からだとJR我孫子町まで歩くのかぁ。あ、でもタクシーで乗付けるのが似合うお店でしょうか。

Re: Jack さん

2017年07月01日 18:53

> お久しぶりですね♪
堺に吉兆レベルの天ぷら割烹が出来たなんてワタクシは素直に嬉しいです(^^)/

金岡の陸軍病院は知りませんけどw米軍の施設がまだ残っていた時代、
ワタクシ小学生でしたがこっそりと忍び込んだ事を思い出しましたわ。
教会やら病院後のような廃墟でしたけど~


此処はお値段、お安くは無いので...(でも新地ならば1.2kレベルですけど)
節約でJR我孫子から堺市駅まで3駅の旅をお楽しみください(笑)