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超天然魚にこだわる極旨寿司 萩鮨@大阪府高石市

5.8日のディナー


久しぶりの訪問になります高石市は羽衣にある萩鮨



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お寿司モード全開で知人にTEL...
電話に出るなり「お寿司ですかぁ~???」
考えてる事が一緒だったみたいデス(笑)



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本日のお勧め品です
勝浦産の本まぐろ...もう堪りませんネ(^^ゞ
このお店は天然魚にこだわった本当に旨い魚を出してくださいます♪




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先付けとビール
ビールはアサヒの熟選です
とても美味いです熟選!



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白キンメダイのお造り
白金目鯛を食べるのは初めてです
幻の魚らしいです!身が柔らかくえんがわの食感も素晴らしい
大将のお勧めだけあってめちゃくちゃ美味いです!



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擦り立ての天然ワサビと海ぶどうを乗せて頂きました♪



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天然のヒラマサのお造り
高級魚ヒラマサです~食感はコリコリ、脂の乗りも最高の状態です



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山口県萩産の「金太郎」という魚です
こちらでは「ヒメジ」と呼ばれる魚のようです
塩焼きにしてもらいました♪
白身には濃厚な甘みがあり、繊細な風味が味わえます




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その金太郎を握りで頂きました♪
口の中へ入れた瞬間、絶句!
なんと甘味のある魚なんでしょう!
知人と思わず顔を合わせて頷いてしまいました(笑)
むちゃくちゃ美味かったです(^^ゞ




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今年、最後になるであろう春野菜の天ぷら
苦みと甘味が融合した春野菜を天然岩塩か天つゆで頂きました♪
大好きなんです(^^ゞ




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山口県は旭酒造の純米大吟醸 獺祭(だっさい)
精米歩合はなんと39%!磨かれてます
とても美味です


 

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ゲソを握りで♪
剣イカの旨味良くこりっこりの食感~
ウマ~!(^^)!



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本まぐろ頬肉を炙りで...
なんて柔らかく旨味に溢れているのでしょう



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ルビー色した輝く本まぐろの赤身です
トロも美味いですが私は赤身が好きです




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〆にはいつもワサビ巻きを頂きます
この日はお任せで巻いてもらうと
くきの部分とおしたしにした葉の部分を裏巻きにして...


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そのままでも天然ワサビの辛さと甘味を感じる事が出来るのですが...
ワサビを擦り卸してまだ乗せてみますw
むちゃくちゃ美味いです(^^ゞ



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カウンター前の冷蔵庫にはおびただしい数の天然魚が並べられています
さすがに端から端までは食べれませんがw
見ているだけでとても幸せな気持ちになってしまいます♪

大将の食へのこだわりは、とにかく素晴らしいです!
また美味い美味い魚が食べたくなれば...
私は予約をしている事でしょう!(^^)!




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以前の日記はコチラから...
寿司屋で大宴会!萩鮨@大阪府高石市
早春の味 シロウオの踊り食いと天然物にこだわる極旨寿司 萩鮨@大阪府高石市
土瓶蒸しとウニ食べ比べ...@萩鮨




【萩鮨】



大阪府高石市東羽衣1-18-35

072-264-1111

営業時間 11:00~23:00

定休日 月曜日


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