美味いチャーハンを追い求める旅 餃子工房ユーミン

人生は正にタイミング！
九州ラーメンに半チャーハンと餃子のセットを注文。
炊飯ジャーからザルに熱き白メシが入れられて冷ます工程から始まるチャーハン...
そのザルの端に乗っていた仮炒めの半１人前程度なチャーハンの姿をワタクシが見逃す訳は無く！！
しかし、同時刻に入店された方々が半チャーハンセットをそれぞれ注文された為、
その仮炒めチャーハンは後に独りで伺われた客にへと回された形(笑)
オープン・キッチン的な厨房であるにも関わらず、チャーハンに関して味の意識の低い店が何と多い事か？

今年に入り４度目のチャーハン活動ではあるが、ここもチャーハンへの意識の高さを感じられぬ店へと成り。
大将の見事な鍋さばきで出されたチャーハンは味付けはガラ系スープと塩味のみ！
胡椒の入らない代わりに魔法の粉がオープン・キッチンなのに入れられる(笑)



羽のある餃子はニンニクとニラの強き味の餃子ではあるが、ここでも魔法の粉のピリピリとした
化学調味料の刺激がワタクシの舌を困惑させる味。
もう、この店の事は、この時点で書かないでおこうかなと思うも、この味はちょっとヒドイ(笑)



牛骨と鶏ガラベースの白濁したスープは高温で煮込まれ続けた白濁さとは思うも
動物系出汁の旨味はほとんど感じられず。
こちらでも化調系の強さが前面に出ていて料理人、店側の意識の低さに...
もううんざりである^^;





あ～１食分、損をしたなと....１日たった３食しかない貴重な食の時を無駄にした。。。
やはり、飛び込みで入った店での失敗は確率が高いな～
でも予備知識無しで入る事が好きなのよね～(^^)
しかし今年はチャーハンに関して、本当にツイていない(笑)

【ユーミン】

大阪府大阪市天王寺区空堀町6-1
06-6762-9088
営業時間：11:30～13:30 18:00～24:00（L.O23:30）
定休日：不定休