鶴橋アリラン食堂の参鶏湯(サムゲタン)

参鶏湯(２千円)
休日ランチ活動、温かい物でも頂きましょうかde思い付いたのが参鶏湯。
鶏肉に高麗人参、もち米などを入れて煮込んだスープであり韓国では疲労回復的なものである。
韓国の食堂で頂いて以来、久しぶりねって感じ♪
薄味のスープには余計な科学的なものを使われず鶏とニンニク、ネギと高麗人参の出汁だけで、
この美味さは見事なものだ。



アリラン食堂。
大阪環状線鶴橋駅から東へ広がる鶴橋の市場は戦後の闇市の面影を今も残す。
入り組んだ暗い細い路地を好んで突き進むのが古き街マニアのワタクシには堪らない(笑)
この市場内はもう韓国ですな♪
なので店内の接客的なものも少々せわしなくも感じる。
メニューの選択をもどこか急ぎナムルの皿が空けば直ぐに引き、
ビールの追加も１０秒以内には到着する早さだ。
これはもう国民性の違いなので、どうこう言うつもりも無いのだが、
もう少し落ち着いた接客がワタクシ的には好みでもあるのだが(笑)



サービス的ナムル８皿がせわしなく登場(笑)




鶴橋市場でよく見かける焼き置きの「チチミ」とは違う厚みとおこげの美味さ有り！
胡麻油たっぷり感あるパリッパリな表面の焼き加減と、しなやかな中の具材との対比が
また、面白く美味しくも在り！





丸鶏をざくっと切られた感ある、あばら骨を見たのはケンタッキー以来かも知れぬ(笑)
骨際の肉の美味さがココにあり！
高級食材、高麗人参の滋味深き味！
食材の旨味を残す素朴な味は一級品である。
時の経過により、透明感あるスープが白濁したパイタンスープへの変化も面白く(^^)/





店内女子率は９割！
時に飛び交う韓国語！
ワタクシ日本人と韓国人の区別が全く分からない(笑)

まぁ、同じ人間界に生まれた者同士、共に美味しいものを、頂きましょ(^^)

【アリラン食堂】

大阪市生野区鶴橋2ー14ー9
0667125666