美味いチャーハンを追い求める旅 阿倍野中国料理 大新

五目やきめし(６８０円)
久しぶりのチャーハンよ～ん、ルンルン～♪(^^)/
丸み在る米粒のこの独立感、一粒一粒がまるで意志を持っているのかのような存在感を示し、
脂は僅かに多めだが適度な柔らかさを持ちながらもホロホロと口の中で舞い踊る米粒達♪
フライド状の卵のクッション感と米粒の存在感を引き立てる、より均一な玉葱の役割。
そして八角香る焼豚の存在無くしては、この味は出ないであろう美味しいチャーハンである。

炭水化物オフ・ダイエットも佳境を迎えるも？もう我慢が出来ない！
オレはチャーハンが食べたいのだ！！！！！
２４時間中、寝ても覚めても募る思いはチャーハンである。
もう夢の中にまで出てくる強大な存在であり...
まぁ、週に１度くらいならばイイんじゃない？と勝手な法則を自ら作るこの意志の弱さ(笑)




メニュー
通常メニューと少量メニュー♪
小人数でシェアされるならば、つい頼んでしまうワンコイン的メニューは良いかもねー♪




そして少量メニューの黒酢の酢豚と鶏のから揚げ(笑)
ツンと鼻に掛る黒酢の酸味感は食べ慣れていないと受け入れにくい酸っぱさ在り。
濃厚な餡つゆに塗された豚揚げは驚く程に柔らかく。
カリっとサクっとな食感の鶏から揚げは中身はとってもジューシーでありながらも
味付けは薄味で僅かに生姜が香り、とても美味しいものあり♪



焼きぎょうざの皮の焼き加減を見ると油を適度に吸収して見事な仕事。
もしかすると皮は小麦粉だけでは無いものを使われているかのようなパリっ具合であり
中はミンチ肉と撓るお野菜がぎっしりと♪
この餃子は水餃子でも頂きたいぞ(^^)/




そう、レンゲで掬っても米粒の存在感は変わらない...
あぁ～オレ、今、美味い米を食べている！的存在感がある(笑)
いいねいいね～卵が良い仕事をしてますよー！！！！




醤油味のちゃんぽん。
餡かけ風、生姜がぴりりと効いた大人のお味。
麺は高加水のストレート細麺、餡つゆに負ける事の無き固めな茹で加減であり...
ちゃんぽんと言った概念をワタクシ的に覆す物でも在り...
長崎風とはまた違った大人の旨味を感じられるでろう。




店前には紹興酒の釜が並べられていてメニューには釜出汁紹興酒のようなものも～
中国料理の味に拘られた店であるのは間違いなく♪
ここもまた、下町の名店ですな♪(^^)/~~~

【中国料理 大新】

050-5789-6231
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋4-11-11

地下鉄谷町線 阿倍野駅 5番出口 徒歩3分
ＪＲ 天王寺駅 徒歩10分
地下鉄御堂筋線 天王寺駅 徒歩10分
近鉄南大阪線 大阪阿部野橋駅 徒歩10分
営業時間
ランチ　11:30～14:00
ディナー　17:00～23:00L.O.22:30）
定休日：水曜日