時遊人アッシュの食べ歩き日記

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美味いチャーハンを追い求める旅 三栄飯店

2013年 11月17日 22:13 (日)

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美味いチャーハンを追い求める旅はいつまで経っても終わりを告げない!
私は仕事途中のランチとなってしまう事が多く
近場や通り掛った道の近くとなってしまう事がほとんどである
そんな中でもチャーハンに関しては常にアンテナを張っていながらの
車の運転である...
小さく古い中華のお店でも、大衆食堂でも...
「もしかして、もの凄いチャーハンに出会えるのかも?」
との期待は外観や店の雰囲気だけで判断する事はなく
食べてなんぼの世界観が私には存在する(笑)


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今回のお店は堺市の長尾団地にある中華料理屋 三栄飯店
このお店は10数年前に一度、中華丼を食べた事があるお店である
とても美味しかった記憶があり再びの訪問であるが
再びの訪問時は休業日が分からず閉まっていた...
どんまい、どんまい!振られる事にもう慣れましたw
満を期しての再訪問♪


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メニュー
まさに大衆中華の王道をゆく価格設定(笑)
リーズナボーです♪
この店も初老のご夫婦で営業されている
個人経営の飲食店はこのような形態の店が多くとも
とてもご夫婦の関係は良い感じで...
私の老後も、このような生活もまた良いかなと思うが..
相手がまだ居なかった事をすっかり忘れていた(笑)


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炒め直しでない事を確認して満を期してのチャーハン!
目の前で大将が一生懸命に鍋を振る
お玉で調味料を入れるタイプの調理法だ

ご飯は少々、柔らかめだが焼きはしっかりと♪
かなり良い味付け加減で、僅かに甘味を感じる
チャーシューの脂身の甘味かなと感じるがどうだろう(←投げやり)
しっとりとした見た目だが口の中へ入れると
米粒が解れて独立感ある歯応えと旨みが口中に広がる♪


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セット物のラーメン
中華料理屋にありがちなシンプルな鶏がらスープのお味だが
これはこれで、シンプルであり十分に美味しい♪
昨今の拘ったラーメン屋の味も良いのだが、時にはこのような味も
深く、より美味くも感じている私である


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何か拘りを感じれる巨大なチャーシュー!!
煮豚では無く、ちゃんとした焼豚である
私のラーメン人生で一番大きなチャーシュー(笑)
脂身少ない豚肩肉のようで筋に沿って解れてゆく~


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食中に女将さんが...
「お茶と珈琲、どっちにします?」「えっ、あ..珈琲で...」
食後の飲み物かなと、へ~そんなん付くんや~
と思っていながらのチャーハンに夢中なワタクシw
そこへポンっ!と缶コーヒーが置かれましたわ~
あっ、それっ!?(笑)


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缶コーヒーがポンっと1本出された時点で私の中のリズムが狂い出し
その後、何故か自分のペースで食べれなかった...
チャーハン、ラーメン共に美味しく頂けたのだが
意外な演出と言う奴は時にペースを崩されるものだ..
私もまだまだと言う事であろう(笑)


【三栄飯店】

大阪府堺市北区東三国ケ丘町5丁7-1
072-251-8000

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難しい〜

2013年11月18日 10:45

私も焼飯、飛び込みで頂いているのですが・・・
とても、書けません・・・

難しいですよね〜(笑)

Re: 難しい〜

2013年11月18日 13:04

Jojoさん
当たり外れを恐れずにチャレンジする事も
チャーハン道です(笑)

2013年11月19日 01:13

こんばんは^^
シンプルなラーメンでしたらば、鴫野に出来た鴫野食堂の鴫野そばを食べてみてください♪
それにしても写真も凄くいい感じですね☆
叉焼の解像度が半端ないし、例のミラーレスですか?

Re: ヤイナムさん

2013年11月19日 08:51

> 鴫野食堂の前は良く通るのですが
時間とタイミングが合わすまだ行けておりませんが、
ヤイナムさんお勧めとあれば尚更ですね♪
カメラはGRです~奇跡の1枚が撮れました(^^)