割烹くぼた １０年物岩牡蠣と日本酒に酔う

三重県産天然岩牡蠣
このくらいの大きさのものは１０年物らしく
肉厚ある身は食感良くミルキーで旨味が口の中いっぱいに広がる！
割烹くぼた特製の美味い美味いポン酢に漬けて...
この世にこんなに美味い食べ物があったのかと思いきや...














合わす日本酒は鳳凰美田冷酒
岩牡蠣の旨味の余韻が残る口の中へこの冷酒を注ぎ入れる...
ミルキーな旨味が数倍、膨れ上がりもう言葉にならない
何と言う旨さであろう！！！！！
壮大な美味さ！これぞマリアージュ！！
軽く宇宙が見えました(笑)














割烹くぼた
本名で予約をして久しぶりに訪問すると...
アッシュさんでしたか！？みたいな事もあり...
FACE BOOKはやはり本名の方が良いのかなとか思ったりも(笑)

前菜は熊本産塩トマトに細切りのもずくはコンソメスープで味わう















山陰の生キハダ鮪と淡路のおこぜ
おこぜはは皮と肝付きで♪
器も夏らしくて食欲を増進させる














手作り豆腐に愛媛産赤ウニ、キャビア乗せ
汲み出汁のような旨味ある豆腐にゼリー状の煮こごり...
ド・ストライクな美味さだ(笑)














八寸は和牛肉の握りに枝豆の八角煮
緑いちじくに、いがりがっこのクリームチーズ等...
料理もさる事ながら...この器の素晴らしさ！！！！
数ヶ月の時間を掛けてじっくりと焼かれた物である













丸茄子、美味な高級魚キンキの生姜あんかけ














気仙沼鰹の炙りと大将の実家産胡瓜















くぼたへ来たなら出汁巻きは外せる訳がない！
店内には「出汁巻き自信あります」の張り紙が...
ふわっふわ～とろんとろん♪(^^)/~~~













私の愛する日本酒「風の森」の青丹よし
発泡が通常の風の森より強くて...
まるで日本酒版シャンパーニュのような飲み口は爽快だ♪
数年前「風の森」を初めて飲んだのは実はこの店である














冷やし稲庭うどん
この細切り海苔の繊細さ！店主のお弟子さん竹田君の自信作かな♪
夏らしくさっぱりと麺類を(笑)













〆は自家製本蕨のわらび餅...
本物やな～美味過ぎる！！
魅せる器も何とシャープで繊細な器であろう

美しい料理と器で、より見て食べて楽しめる店になりましたな♪
この素晴らしい料理内容のコースで７千円は格安な部類であろう
カウンターメインの落ち着きのある空間は大人の時間を楽しめる！
予約は必ず！！
素敵な料理、ごちそうさま(^^)/~~~













【割烹くぼた】

大阪府大阪市北区西天満4-10-24 不動ビル1F
06-6940-4002
営業時間：11：30～13：00コースのみ（要予約）17：30～23：00
定休日 日曜日、祝日

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