感動の土佐あかうし熟成肉＠又三郎

土佐赤牛熟成リブロース
炭火の遠火でじっくりと火入れされるリブロースは
表面を焼いてはアルミホイールで包まれ余熱で中まで熱を通す！
この工程を３度ほど繰り返して
注文から焼き上がるまでに４０分程の時間を要す
見事な火入れである♪
この熟成肉がとてもとても食べたかったのよね...














４０分間もじっと見つめて待っていられないので(笑)
特選タンのユッケ風♪
歯応えのあるタンの触感の素晴らしさ！！！！！
それをＩ ＬＯＶＥ卵に絡めて...何と素晴らしい！！！！
物凄く感動しました！！！！！！
こんなに美味いユッケを知らなかったのが惜しい














ルモワスネ ブルゴーニュ06はボトルで♪
肉と合わすのにも、やっぱりブルゴーニュが好きだな♪















頂上にそびえる熟成リブロースと斜面にへばりつく
特選ねぎ塩タンの図(笑)















野菜も摂らなきゃね！de野菜盛りと冷製トマト
レンコンって何でこんなに美味いねん...みたいな話をしながら頂く(笑)













ようやく焼き上がりました土佐赤牛熟成リブロース...
輝く赤身！！！！
でも余熱でしっかりと火が通っている肉である
脂身少なく極限まで熟成された肉質は素晴らしく美味い♪
そうそう、これを食べたかったのよ...
熟成される事により旨味成分が飛躍的に桁違いである！
適度な歯応え、口の中で舌が喜び躍り出し旨味が口の中に広がる！
塩か西洋山葵につけて、あっさりと頂くのが又三郎琉♪
















特選ハラミと三角バラ
脂身少ない肉の後は脂身多めで(笑)
見事なサシの入ったハラミと三角バラは...
口の中の体温で勝手に溶けます(笑)













ちょっとご飯ものが欲しくなるよね～
de石焼ビビンバ！
おこげの香ばしさと共に美味い！！！！
ええ米を使ってはるわ～(笑)















デザートはソフトクリームの熱々エスプレッソ掛け
この店にはデザート専門のパティシエがちゃんと居るので
最後まで美味しく頂ける♪















この店への訪問はほぼ２年ぶりだが...
美しき女性オーナーさんは覚えてくれていたのにも驚きだった...
ここ最近、広まりつつある熟成肉だが又三郎の拘りは他の店と一線を化す！
素晴らしいお肉をご馳走様(^^)/~~~






【熟成肉と本格炭火焼肉　又三郎】

大阪市住吉区長居２－１３－１３長居パークホテル１Ｆ
06-6693-8534
営業時間 11:30～14:00　17:30～23:00(L.O.22:30)
定休日 木曜日

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