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つけ鴨ラーメン始まる!鴨錦

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つけ鴨うどん鴨錦@あびこ店

鴨汁につけて味わう、うどん専門店でラーメンが始まったようだ...
この鴨錦グループの鴨汁はかなり好みなので寄ってみる事にした







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メニュー
店内は白木の清潔なカウンター10数席
ラーメンを冷で注文したは良いが...
うどんも蕎麦もラーメンも同じ茹で釜&湯を使っているようだが...
それってどうなんだろう?
例えば蕎麦アレルギーの方がうどんやラーメンを注文した際に
茹で釜に蕎麦の成分が残っていたら...
との心配もあるのだが?







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つけ鴨ラーメン(並)&鴨ダブル








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プラス200円の鴨ダブルは何処を掬っても必ず鴨にHITする量の多さだ!
汁には甘みがあり鴨の脂が多く浮かんでいて鴨好きには喜ばれる味であろう
皮の取り除かれたレモンの酸味があり最後まで飽きる事無く頂ける♪
この組み合わせは良く考えられているなと...






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問題はこのコシの無いかん水多めの麺である
匂いを消すかのごとく粗挽きの胡椒が麺に振り掛けられていて
麺単体の旨味を味わえ無い仕組みに
ラーメンを始めた必要性をあまり感じられない
麺処であるならばもう少し高みを望む!








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少々、辛口になってしまったが、この鴨汁だけはイケる!!
最後はしょうが湯を入れて飲み干せる濃度にして頂く
うん、汁は美味いぞ!(^^)/~~~

チェーン店の店に多くは求めないが...
コストダウンと共に客数ダウンとならない事を祈る
ちゃんとした麺を使えばもっと旨くなるに...
鴨汁が美味いだけにもったいない気もするな~







【つけ鴨うどん鴨錦 あびこ店】

大阪府大阪市住吉区苅田5-14-29 メゾンエスポワール102
06-6608-3445
営業時間 11:00~21:00
定休日 月曜日

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