時遊人アッシュの食べ歩き日記

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広島で食べる広島お好み焼きは果たして美味いのか!?貴家。

2013年 05月05日 21:55 (日)

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このGW後半、少々休みが取れたので久しぶりの広島へ
朝食を新大阪で軽めに済まし新幹線乗車中からランチはお好み焼きとビールと決めていた(笑)






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貴家。
ワクワクの広島到着!キャリーバッグをホテルに預けて
レトロなヒロデン(路面電車)に乗り目的駅近くで下車すると人人人!
広島市の平和の祭典ひろしまフラワーフェスティバルが開催中であった
地の利の無い中、なんとか店へ辿り着く♪






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丸く薄い生地に荒刻みなキャベツが山盛りに乗せられて
天かす、もやし、豚ばら肉、烏賊に海老がトッピング♪
そばは乾麺で湯がき立てである
手練れの技で丸く伸ばされ、水で中は蒸し焼き状に油で表面はカリッと♪
ひっくり返して、そばの上にポンッと♪目玉焼きの上に乗せられて出来上がり!
コテで形を整えながらの技はなかなかのものである






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甘めの、おたふくソースが掛けられ青海苔フリフリで完成!
山盛りの刻みキャベツが蒸されしんなりとしながらも水分でベチャ付いている感は皆無だ!
しなやかなキャベツともやしの食感は程良く...
野菜を食べている感がたっぷりとあり...
私が今まで食べた広島風お好み焼きとは全く違う本場の美味さが此処にあった!(^^)

地方で大阪風たこやき、お好み焼き等で失敗する事が多いのだが...
郷に入っては郷に従え!ではないが、やはり本場の物は本場に限るなと
再認識した次第である!






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地元でもかなりの有名店のようで店主さん、店員さんの接客も良く
ビールが進む♪
お好み焼き一つに対して調理する側の真剣な姿勢にも好感が持てた店である。
隣のお兄ちゃんが、麺ダブル!で注文していた...
オ、オレもそれが良かったな~などと次回への教訓にした程である(笑)

大阪人が食べるお好み焼きにも好みがあるように...
広島風お好み焼きにも〇〇派のような系統の違うお好み焼きがあるようで
次回、広島への訪問時には連食でも良いかなと→単純(笑)






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【貴家。(たかや)】

広島県広島市中区富士見町5-11 藤井ビル 1F
082-242-1717
営業時間 11:30~15:00 (L.O14:45)
17:00~23:30 (L.O23:00)
定休日 火曜日・第1月曜日

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あの・・・・

2013年05月26日 11:33

せめて「広島風お好み焼き」と無省略で書いていただけないか

yyさん

2013年05月26日 20:41

おっしゃっている意味が分かりません!
「風」と付けるのはどうかと...
地域によってそれぞれの文化と風習&味があり
地域性を重要されているのでしょうか!?
この記事を書くに対して最初から、このような思いをある方もあるかとの思いで敢えてお好み焼きとの表現をさせて頂いたのは初めに書いたつもりデス!

すみません

2013年05月26日 23:49

高齢者中心とした一部の広島人は「広島焼き」と聞くと原爆投下後の焼け野原を連想しますので、「広島焼き」と言わず、せめて「広島風お好み焼き」と言っていただきたいのです

yyさん

2013年05月27日 19:58

成る程、そういった意味でしたか...
理解が出来なくて失礼しました。
広島県人ではない私ですが平和記念資料館へ行きまして...
悲惨な戦争の犠牲になられた方々の思いも少しは理解したつもりでしたが認識が甘かったですね。
直せるところは直しておきます。

2013年05月27日 21:42

ほんのもう少し、柔らかな心で...
ほんのもう少し、目を細めて...


互いの頬を、優しく両手で包んであげる...

ほんの、ほんのもう少しだけ...

ミニばらさん

2013年05月28日 20:24

...ですね♪
柔らかな心で目を細めます...

ありがとうございますm(__)m