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極上の一杯!煮干しと醤油のマリアージュ 中華そば 閃

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特製醤油中華そば

スープを一口、あれっ!煮干しの利かせ方が以前と異なっている
醤油と煮干しのバランス感が遥かに向上していて
より飲みやすく煮干しの使い方がより上手くなりましたな♪

以前の醤油中華そばも満足出来てはいたのだが
僅かに煮干しの苦みが舌に残るのがまた良かったりもしたのだが
確実に進化した一杯である






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スープを単体で飲むのと麺を絡ませて香るスープの味の違いは
明白である
共に極上のスープであるが麺に絡ますと小麦粉の成分が
醤油ダレに含まれるグルタミン酸との味の相乗効果を生み出して
それはそれは素晴らしい味へとなっている

この醤油中華そばは凄い!!
美味い!を通り越して素晴らしい!!まさに極上の一杯である(^^)/~~~






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チャーシューは2種類、バラ肉と肩?腕肉?の脂身少ない赤身の肉質の美味さある
完熟のメンマに煮玉子、味を調える白葱の瑞々しさ!
トッピングにも抜かりは無い







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メニュー







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隣にいたオバチャン二人連れの会話が否が応でも聞こえて来る...
大阪のオバチャンは何故に声がでかいのだろう?
この店の前を通る度にこの香りが気になってたのよ~とは..
なかなかやるな、大阪のオバチャンも!(笑)






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【中華そば 閃】

大阪府大阪市住吉区苅田7-6-15
06-6608-5001
営業時間 11:30~14:30  18:00~22:00
定休日 月曜日

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コメント

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私も先日食べに行きました。
開店直後に満席でしたが、
調理、接客とも
変わらず丁寧な仕事っぷりでした。
このビジュアルを見ると、
また食べに行きたくなります。

> うぷはーるさん

おお~そうでしたか!
近頃はコッテリが重くなって来たのでこのようなラーメンは飽きる事無く楽しめますよね♪
近く、限定のラーメンも出されるようですよ(^^)