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新店!らーめん大斗 塩の奥深さを感じれる塩しょうゆラーメン

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らーめん大斗
旧マルイ製肉店後に3月21日にオープンされた新店である
味に関しての知識は皆無での初訪問...
ワクワクしますなぁ~(笑)
古くは彩々、マルイ製肉店...と受け継がれた場所は私にはとても
興味をそそられる場所であり期待もしている訳だ






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この店のラーメンに関する説明はこのように張り出されている
店へ入ると赤ちゃんをダッコされた愛想の良い女将さんかな?が注文に来られ...
「うっ、かわいい♪」
オレは赤ちゃんにはとても弱いのだ...これは反則に近い!(笑)
時折、奥からは赤ちゃんの泣き声も~ほのぼのとしていてイイ感じ~
これは赤ちゃんだけの特権ですネ♪
ご夫婦での経営体制のようだが、いいんじゃないかな♪
基本のラーメンは塩しょうゆ、うま辛みその2本立てのようである

メニューを観るとトッピングに揚げがあり...
「ラーメンにお揚げさん?」これは珍しい!!
煮玉子とソレを入れてもらう事にする(結構、新しもん好きやなw)






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ラーメンで揚げの入ったビジュアルは初めてである(笑)
鶏ガラ&拳骨+野菜ベースのスープに葱の香味油が浮かばれていて
初めは真生塩の苦みを感じるがこの苦みが相反して次第に口の中で甘みに変わってゆく
動物系の旨味より円やか醤油と塩の旨味が特に抜き出ている感があり
それに野菜が融合された優しい初めての味...塩の余韻が口の中で長く続く!
これは癖になりそうな...
そしてとても美味い!!






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具は熊本産艶ポークの薄切りモモ肉がまた飛び切りな美味さだ!
白葱の苦味と香りがスープをより引き立てていて
中央にはホウレン草がたっぷりと♪
揚げは遊び心満載でトッピングしたが薄揚げと厚揚げの中ほどの厚みである
こういったものをラーメンのトッピングに持って来るのも面白いかも♪
しかしラーメンに揚げはまだ食べ慣れていないのでコメントは差し控えておく





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真面目そうな店主さんの真剣にラーメンを作る姿に今後も期待が持てる!
次回は、うま辛味噌なども食べてみたいと思わせる一杯であった(^^)/~~~






【らーめん 大斗】

大阪府大阪市東住吉区駒川5-7-3
06-6691-2244
営業時間 11:30~17:00
定休日 木曜


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コメント

非公開コメント

いつも楽しく拝見しています。
マルイ製肉店の場所に新しいお店ができたんですね。ところでオヤジゴエの店主さんはどうしてるかご存知ないですか?新しいお店開いたら是非行きたいと思ってるのですが。
僕は明日新金岡に引越しです。四月から近くなりますのでまたグルメ情報たくさん教えて下さい!

> ナオイさん

私も未確認ですが北摂のラーメン店で働かれていたようですが近く大阪南部の店へ店長さんとして戻って来られるとの情報も...
まだ確定では無いので確認出来次第、ブログでお伝えしたいと思います♪
期待してもイイと思いますよ(^^)