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究極の一杯@弥七

9/17日の日記です

一年以上の期間を開いて...
大阪は豊崎にある「弥七」

最近の私が最も食べたかったラーメンです

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何しろ土、日、祝日が休日
営業時間が平日の11~16時という
私にとってはまさに鬼門の時間帯

もしかしてこの日(9/17)だったら行けるかな?で
数日前から仕事のスケジュールを調整し
得意先との打ち合わせの時間をもずらし
いつもは午後からする事務仕事を
午前2時起きでテキパキとこなし...

ようやく訪問できました


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「弥七」初のつけ麺
(前回はラーメンでした)


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まずは麺だけを食す...
小麦の香りが素晴らしい!

熟成の状態がよほど良いのでしょう
麺全体からの香り、旨みがこれほどまで...
と思う程にあふれていますね
エッジのある麺は食感、喉越し、コシ、共に
文句のつけようがありません
何もつけなくても麺だけで一杯を
食べれてしまうのでは?


そしてスープ...

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乳白色のスープにマー油が僅かに浮かんでます
中にはブロック状のチャーシューがゴロゴロと...
青葱、玉葱の香りは鶏ベーススープの香りを
損ないませんね
マッタリとしていてクリーミーなスープは
僅かに感じる酸味、玉葱による香り甘味
もちろん鶏の旨みが溢れていて
バランスがとても良い

この麺とスープを掛け合わすと...

すいません
もう言葉では表現できません
とにかく食べましょう(笑)


今回は初の「ヘタめし」

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まぁチャーシュー丼ですな
今まで何処の店で食べたチャーシュー丼より
...旨いです!
焦がしたチャーシューの香りと
これまた玉葱の香り、辛味、
それに合わさる御飯の量
量的には少な目なのですが
私には、丁度良いサイズでした


最後にスープ割りです
テーブルにはスープ割をお勧めする
小さな表示が、されてます
こういう表示はありがたいですね
混んでいても気兼ねなくスープ割りを頼めます

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いつまでも、いつまでも
飲んでいたくなるスープ割りは
私、初めてです...


店主さん、ご夫婦の愛想が素晴らしく
気の付く女将さんの気遣い
やはり味だけではない
何かがこの店には
あるのでしょう


まさに究極の一杯が
ここに、ありました!


「弥七」

大阪市北区豊崎3-4-8

06-6373-0035

AM11:00 ~ PM4:00

(休日)土、日曜日、祝日 

(P)なし
 
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