時遊人アッシュの食べ歩き日記

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八尾光容軒 職人手練れの技 ふわふわチャーハン

2018年 05月20日 21:31 (日)

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ものの3分掛からず一気に炒め上げられたチャーハン(580円)
中華鍋の中で時には泳がし、時には一気に鍋振り!!!
もうね、どうすればどうなるのかを全て把握しているかのような
手練れの技を垣間見れるであろう。
米粒の柔らかさはあれど化調感無く薄味なところが米粒の美味さを味わうという
チャーハン本来の目的に合っているいる(^^)/

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中華料理 光容軒。
久宝寺公園の東側にあるお店。
70代だろうか、ご年配の夫婦で営業されているお店である。

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町の中華料理屋さんらしくリーズナボーな価格設定♪
一品メニューの多くはハーフサイズでの注文も可能。

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お父はんが一心不乱に炒め上げてくれたチャーハンは物凄く美味い!!!!
カウンター席だったので調理の過程が良く観れたが正に職人技♪
米粒に空気感を含ませた鍋振りの技術は素人には無理な技、
パラパラでは無きフワフワな技術。
彩り豊かな魅せるチャーハンでもある(^^)/

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野菜も食べなきゃね、という事で野菜炒めは650円。
オイスターソース・ベース色の濃い目の彩りだが
味付けは意外とあっさり味なのが好感を持てる味♪

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【中華料理 光容軒】

大阪府八尾市久宝寺5-4-29
072-993-7258
営業時間:AM11時〜PM2時 PM5時〜9時日 AM11時〜PM9時
定休日:毎週月曜日
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