時遊人アッシュの食べ歩き日記

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堀内チキンライス ジャスミンライスの美味しいカオパッド・ガイ!

2017年 05月17日 21:13 (水)

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カオパット・ガイ(鶏肉入りチャーハン)
香り米(ジャスミンライス)のほんのりと良い香り♪
基本的な味付けはナンプラーと塩、唐辛子のピリ辛いアクセント。
長粒米は粘りが少なくチャーハンに最適なインディカ米であり、
バンコクの屋台で頂いたカオパットやカオマンガイを思い出す(^^)/

タイ米のイメージは20数年前か、日本が天候不良の為にタイから
お米を大量に輸入した記憶がどうしても蘇る。
あの時のお米は本当に美味しくなかった訳は実は超低級米だったのだ。
日本にもお米のランクがある様にタイでも米のランクがあり、インディカ米の中でも
最高峰とされるジャスミンライスは日本で知られる魚沼産コシヒカリと同等の価格がするのである。

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堀内チキンライス。
店へ入るとイキナリにナンプラーの香りがして此処はアジアの風が吹いている♪
今日のランチはホリチキにしようと決めると心がウキウキしてしまう程に何を頂いても
間違いのない美味さなのだ!

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メニュー。
何とも魅力的なアジアのメニューがずらりと(笑)
他には沖縄の料理と泡盛が盛りだくさん♪

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レモンを振り掛けて香りと米粒の食感を楽しむ楽しむ♪♪♪
具材は鶏肉に玉葱、玉子、鶏肉からの旨味が米粒へ渡り...
あぁ~本当に美味しい!!!!!もうバクバクと食べてしまった程だ!
本当に美味いチャーハンに出会えてしまうと無我夢中になってしまう(笑)
後半、無料のトッピング、魔力のパクチーを契りながら掛けてまたこれが美味い(^^)/

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奥さんは海南鶏飯(かいなんじーふぁん)
唐辛子、ナンプラー、生姜のタレを掛けて鶏汁で炊かれたジャスミンライスとで頂く
アジアのチキンライスである♪
この鶏飯には何故かいつもキュウリがトッピングされている。
タイで頂いたカオマンガイも正に同じであり、彩りか、箸休めかなのか?(笑)
この店の看板、鉄板メニュー、まずはこれを!(^^)/

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タイ風鶏の唐揚げガイトート。
スイートチリ・ソースに漬けて頂く鶏唐揚げ♪
バリッとサクッと衣がパリパリっと揚げられており400円で嬉しい一品料理(^^)/

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肉骨茶(パクテー)も是非、頂いてみたい♪
ツイッターでホリチキをフォローすると臨時休業情報などが知られますよ~
此処は何気に臨時休業が多いのだ(笑)
漫画家出身の店主のメニューもまた見所有りなのだ(^^)/

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【堀内チキンライス】

大阪府大阪市阿倍野区天王寺町南2-10-1
06-7492-8265
JR環状線天王寺駅前より25号線を東へ徒歩12分
営業時間:[月~日、祝]12:00~15:00 17:00~21:30(L.O)22:30close
定休日:火、水曜日
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台北 永和豆漿大王の美味しい台湾おにぎり

2017年 05月06日 22:07 (土)

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中華風卵入り御握り(飯團加蛋)45元
薄焼き卵に包まれたチョイと贅沢仕様のおにぎりは日本の太巻き寿司のような大きさ。
もち米100パーセント、肉でんぶと揚げパン、お漬物のような青菜の具が入る台湾おにぎりだ♪
そう、これがどうしても食べたくて今回はホテルの朝食を付けなかったのだ。

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メニューと店内風景。
しかしメニューを見るも小籠包くらいしか理解が出来ず...
お店のお姉さんに日本語のメニューを貰い無事に注文出来た(^^)/

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肉まんと卵入りの塩味のする豆乳、中華風お好み焼きの蛋餅。

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台湾風卵巻きおにぎり!
もち米100パーセントの重さはあれど、揚げパンのカリカリな食感と旨味の肉でんぶ♪
青菜のお漬物のようなものがアクセントと成り、これが実に美味しく(^^)/
これは1本を二人でシェアしたが、一人だとこれ1本でお腹がいっぱいになる事間違いない(笑)

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卵入りの塩味のする豆乳(40元)
ミキサーに掛けられた豆乳はプクプクと泡立っており何とも円やかな優しいお味♪
揚げパンと肉でんぶのトッピングが食欲を増進させる!

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ほわっほわな肉饅頭!
ちゃんと蒸し器で温められた蒸しパンのような柔らかな食感はまず、日本では味わえないであろう。
具は八角香る中華風な味付けであるが化調感は皆無、
シンプルな味付けでありこれがまた美味い(^^)/

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日本語表記は中華風お好み焼きという表現だが見た目はイカ焼きに近い♪
強力粉と卵を混ぜられたクレープ状の包みにまたまた例の揚げパンが挟まれている(笑)

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焼き物は焼き立て、蒸し物はちゃんと蒸し立て、揚げ物は生地から延ばされて揚げ立て!
もちろん、台北市内にはファースト・フードのお店も多々、あるのだが、
こういったお店は割高なのか、やはり味がどうこうなのうかは分からぬが、
食堂の作り置きの無き姿勢は日本の飲食店も見習って欲しいと実に感じられた
台北の大衆食堂での充実した朝ご飯であった♪

日本にも朝からこんなお店が多くあったらな~と切実に感じた美味しい朝ご飯であった(^^)/

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【永和豆漿大王 (大安駅店)】

台湾台北大安區復興南路二段102號
02-2703-5051
営 業:24時間営業
最寄駅:文湖線「大安駅」5番出口から南へ徒歩4~5分

韓国料理まる喜 美味しい参鶏湯

2017年 03月24日 20:23 (金)

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圧力鍋で数十分間煮込まれる参鶏湯。
我が家にも圧力鍋はあるのだが、あんなに圧力を掛けたまま数十分間も煮込んだ事は無い!
丸鶏1匹分、高麗人参の風味と鶏の旨味の凝縮なとろみある白湯スープはコラーゲンたっぷりである♪
圧力鍋から石鍋に移されて地獄の湯のように沸き立っている状態で
どうぞと出されても正に手の付けようのない熱さであった(笑)

ハサミでチョキンと食材を切る文化に慣れていないので中々上手くは行かぬ状況。
鋏を使う事にどうしても品というものを感じられないのではあるが、
置き換えればフレンチのナイフ&フォークも同じようなものだなとも感じられる。
いや、しかし、ナイフ&フォークは料理の為の食器であり、ハサミは!?
紙や髪、日本の食材にハサミを使う文化はそう無いハズ、だが国が違えば文化も違う。
異国の文化を否定している訳では無いのだが、
これも受け入れないと...な思いだが、ビジュアル的にどうしても美しく感じられないのだ。
でも料理は凄~く美味しかったの(笑)

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韓国家庭料理まる喜。
地下鉄あびこ駅から長居駅方面へ北へ徒歩5~6分かな?
ワタクシ、タクシーでドーンと乗り付けちゃったのでよく分かんな~い♪
りくろ~おっちゃんのお店の近くでしたね(笑)

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さてさて、キムチの盛り合わせを♪
乳化具合程良く、辛みの中に自然な甘味を感じられるタイプの本格韓国キムチであり、
胡麻油の効いた玉子焼きは空気を含ませたふわっふわの食感で本当に美味しい(^^)/

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海鮮チヂミも注文後にイチから作られるのだ。
大阪でも鶴橋市場やコリアタウンなどでも頂けるが、その殆どが焼き置き状態である為に、
油が生地に回り過ぎて油っこいイメージだったのだが、作り立てのチヂミはやはり美味しい!
具材は海老と烏賊がたっぷりと♪
外はパリっと中はふわっふわ、こんなに美味しいチヂミを食べたのは韓国旅行以来である。

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ビールから生マッコリへと移るのは自然な現象である♪
しかし、この飲みやすいマッコリをマミーのように飲んでしまうと足に来るのだ(笑)
それ程に美味しかった(^^)/

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参鶏湯は注文後30分以上の時間が掛かるとの事でキンパを注文♪
テカテカの韓国海苔に巻かれたキンパも注文後にちゃんと巻かれるのだ。
作り置きのない、店の姿勢は本当に素晴らしい(^^)/

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石鍋の中でグツグツと燃えたぎる参鶏湯!!!
白葱に人参がトッピング、白胡麻と黒胡椒のシンプルな味付けは余計なものが入らない、
鶏の旨味を直に味わえる美味しさがあり(^^)/

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メニュー。
あびこにこのような美味しい韓国料理のお店が在ったなんて~
韓国人が日本嫌いなのか、日本人が韓国人嫌いなのか?
国と国とのレベルでは相変わらずもめているようだが、民間レベルでそう感じられないのだが。
同じような顔をした同じアジア人、お隣の国ですやん♪
ヒューマン・リーグに生まれて来た同志じゃない!
お互いにどうでもよき差別など無くなり、もっと仲良く出来ればイイのにネ!
お会計は二人で6千円半ばでしたか~予約は必ず♪
此処は再訪問、間違いなし!(^^)/

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【韓国料理 まる喜】

大阪府大阪市住吉区苅田3-16-26 1F
06-6695-5788
営業時間:17:00~23:00(L.O22:30)
定休日:火曜日

タイ料理サバーイ トムヤム・ラーメンとタイ米焼きめし

2016年 05月13日 22:53 (金)

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ランチのセットはトムヤムラーメンと焼きめしde700円♪
所謂、リーズナボー!って事ね(笑)
タイへは一度、旅行で伺っているがトムヤムクン味は得意な方では無く、
現地でも一度しか食べなかったかな~
何かとお喋り好きな店主さん、日本語は達者なようだ!
「タイへは行った事があるか?」
「はい、バンコクへ」
「ゴーゴーバーは行ったか?」
「目の前は通りましたけど、行ってません」
「ダメよ、行かないと~」←そこっ!?
初訪問の店で何故にこのようなエロい会話が成されるのか?笑

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タイ家庭料理サバーイ
手作り感満載の布看板!店の前にはトゥクトゥク♪
開いているのかな?de店の中を覗くも暗くてよく分からない(笑)
まぁ命までは取られへんやろ!と思い切ってドアを開けた!

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店内は相当に暗くて...ランチでこの暗さか!?
露出補正をプラス0.7へ上げての撮影だったがそれでも暗い(笑)
ISOはおそらく3000くらいまで上がったのかも知れぬ♪
それ程に暗い暗い店内!

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レモングラスとナンプラーの香り漂うスープは日本人向けにマイルドにアレンジされている模様。
米粉の平打ち麺は所々に不揃いではあるが既製品。
アジアの味だ、パクチーが乗っていれば尚、良し!
しかし、トムヤムスープはあまり得意な方では無い...
これは食べなれているか、どうかの問題かも知れぬ。
しかし味に不満は無く♪
ナンプラー・粉唐辛子・砂糖・辛子の入った酢の調味料を掛けてもらい、
美味しゅう頂きましたよ(^^)/

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タイ米の焼きめし
いいね、いいね、焼き飯にはタイ米がよく合うね♪
長粒米独特の粘りの少なきサラリとした食感は油を適度に纏い、
白米で頂くよりも食感はより宜しい!
味は僅かにナンプラーの香り、タイの屋台で頂いたカオ・パットを思い出した(^^)/

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メニュー。
夜の一品は普通のお値段...
ランチ時は700円均一とお得な価格設定♪
タイの屋台ではプレートはあれこれ選んで1皿100円程だったかな?
しかし、此処は日本、適正な価格であろう!
次回はゴーゴーバーの詳しい話を聞きに行かなければならない!
ちょっと面白いタイ人店主の店だった(笑)

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【サバーイ (タイ家庭料理)】

大阪府松原市岡2-4-15
072-336-1156
営業時間:11:00~14:00 17:00~23:00
定休日:火曜日

シィータイ レストランdeタイ料理

2015年 12月15日 20:12 (火)

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タイ風焼きそばのセット(940円)
焼きそば(パッタイ)と焼飯(カオパット)といったところか♪
タイ料理を頂くのはタイへ行った時、以来ですかな~
ナンプラーの効いたタイの料理が漠然と食べたいな!で堺東にある
シィータイ レストランへと(^^)

ワタクシの場合、食べたいモノが突如として湧き上がって来るので、
本当に困っているのですよね(笑)
B型の性格と言ってしまえば、それまでなのだが(^^)

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シィータイ レストラン
堺東駅から西へ徒歩5分程かな~
店へ入るとそこはもうアジアの匂いがする♪
堺東へと行くならばサマージャンボ宝くじde当たった5億円も換金しておかなければ!(←妄想)
ルンルンと売り場へ行き見てもらうと30枚分で900円が寂しく返されただけであった(笑)
年末ジャンボに全てを託そうではないか!!

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ランチメニューとおすすめメニュー!
単品でも写真を撮り切れない程のメニューが有ったよ♪

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トムヤムクンラーメン・セット♪
独特のトムヤムクンの香りと味、酸味とピリ辛い味わいとナッツの風味があり。
スープの濃度は結構な濃い目であり米粉の平打ち面と相成りなかなかイケる♪
かなり日本人向けにアレンジをされている印象だが鶏系スープの旨味は十分に出ており
とっても美味しい(^^)/

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焼きそば(パッタイ)
ナンプラーとニンニクの香り、もやしが多過ぎて米粉の麺(フォー)が見付けにくい難点もあるが、
まるでタイの屋台で頂くような素朴な味がするも、少々日本人向けにアレンジし過ぎじゃない!?
もっと荒々しくても良い気もするのだが...

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さてさて、チャーハンターである使命感を持ちつつの焼飯(カオパット)であるが...
せっかくの長粒米ジャスミン・ライスがこの柔らかな炊き加減では台無しである。
この高級米ジャスミンライスに申訳ない思いを持ちつつの...
ようやく日本まで渡って来てこの炊き加減は、ジャスミンライスに本当にゴメンね!と
謝りたくなる残念なチャーハンター活動であった(笑)
どうみても水加減を誤ったであろう。う~ん、残念である。

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激辛ナンプラー漬け唐辛子を数的、落とすと...
アジアの風がここに吹いた♪
...飛び上がるような辛さだ(笑)

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美味しいジャスミン・ライスを頂きたいわ♪
時を置いてもう一度、伺ってみるとしよう!

【シィータイ レストラン】

大阪府堺市堺区南花田口町1-1-21 辻野ビル 1F
072-222-6766
営業時間:11:00~14:30(L.O.14:00) 17:00~22:30(L.O.22:00)
定休日:月曜